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Torta Margherita rustica
Ingredienti:
700 g farina 0
70 ml olio di oliva
13 g sale
1 cucchiaino zucchero
2 uova
210 ml latte
25 g lievito fresco
250 g emmental
200 g asiago
300 g mortadella
250 g salame milano
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e aggiungetelo nella ciotola insieme alla farina e uova.
Impastate il tutto per 3 minuti poi unite il sale. Lavorate ancora qualche minuto poi unite l’olio. Dovete ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalla ciotola. Lasciate lievitare coperto finché raddoppia il volume.
Nel frattempo tagliate a piccoli cubetti i formaggi ed i salumi.
Mettete l’impasto sul tavolo e dividete in 3 parti.
Stendete il primo pezzo in forma di disco con il diametro leggermente più piccolo della vostra teglia. Mescolate i formaggi con i salumi e coprite il primo disco con metà del ripieno.
Stendete il secondo pezzo in forma circolare e coprite il primo. Stendete un po con il mattarello per incastrare la farcitura.
Farcite con il resti di ripieno e coprite con il terzo disco. Chiudete bene i bordi e stendete leggermente con mattarello. Mettete al centro una ciotolina e tagliate il disco in 16. Girate in verticale ogni taglio e intrecciate nello stesso verso due a due.
Ottenete una forma così:
Mettete la margherita nella teglia con la carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti poi spennellate con un uovo sbattuto. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Muffin salati
Ingredienti:
250 g farina 00
125 g yogurt bianco
2 uova
30 ml olio di oliva
80 g salame
80 g formaggio
30 g parmigiano
1 zucchina
1 bustina lievito per i salati
60 ml latte
sale, rosmarino
Mescolate lo yogurt con le uova e l’olio di oliva.
Unite la farina con il lievito, il sale, il parmigiano ed il latte.
Togliete la frusta e aggiungete la zucchina grattugiata e strizzata, il salame a pezzettini ed il rosmarino tritato.
Amalgamate bene gli ingredienti e distribuite nei stampini di silicone. Al centro infilate un pezzo di formaggio. I stampini riempiti per 3/4 vanno poggiati nella pentola vuota.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa circa 20 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pizzette di melanzane
Ingredienti:
1 melanzana globosa
1 pomodoro grande rotondo
125 g mozzarella
2 sottilette
3 fette prosciutto cotto
3 fette salame
sale, origano, basilico, olio
Tagliate la melanzana a fette orizzontali di circa 1/2 centimetro. Mettete nella pentola quadrata o una qualunque della carta forno. Poggiate le fette di melanzana che condite con sale, origano, poco olio.
Affettate orizzontalmente anche il pomodoro , molto fine, e poggiate su ogni fetta di melanzana una di pomodoro, e poi la mozzarella sopra.
Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 7 minuti.
Nel frattempo ho preparato altre fette di melanzana condite uguale, solo che farcite con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella…
… e le altre con pomodoro, salame e sottilette.
Divertitevi a farcire le pizzette a vostro gusto!
Una volta che era pronto il primo giro, io toglievo la carta forno con le pizzette pronte, e poggiavo subito il prossimo turno. In questo caso il tempo di cottura è di soli 7 minuti fiamma medio-alta, la pentola è già calda.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Casatiello
Ingredienti:
500 g farina
50 g lievito di birra fresco
100 g salame
4 uova
50 g strutto
sale, pepe
Impastate la farina con poca acqua tiepida in quale avete sciolto il lievito, poi aggiungete l’altra acqua ( in tutto circa 250 ml ). Dovete ottenere un impasto morbido. Aggiungete lo strutto e un pizzico di sale.
Lasciate lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia il volume.
Tagliate a cubetti il salame a aggiungetelo al impasto insieme a un po di pepe.
Stendete l’impasto in un spessore di 1 cm, spalmate un po di strutto e arrotolate su se stessa.
Oleate una pentola e mettete un bicchierino nel mezzo.
Mettete nella pentola il rotolo di pasta facendo combaciare le estremità. Lavate bene le uova e inseritele crude e con il guscio nella pasta a intervalli regolari. Affondatele per metà.
Lasciate lievitare.
Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra coperta con Magic Cooker. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 50 minuti. Durante la cottura asciugate ogni tanto il coperchio sotto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Patate fisarmonica
Ingredienti:
patate possibilmente della stessa misura
salame
1 scamorza o emmentaler
20 g burro
spezie per arrosto
stuzzicadenti
Pelare le patate, lavare ed asciugare. Infilare stuzzicadenti sulla lunghezza delle patate,vicino alla base.Tagliare le patate a fettine sottilissime .Gli stuzzicadenti aiuteranno a non tagliare fino in fondo le patate.
Mettere il burro nella pentola e riscaldare 1 minuto, solo per sciogliere il burro. Con un pennellino distribuite il burro fra le fettine di patate e anche al esterno. Cospargere le spezie sopra e tra le fettine.
Il salame e la scamorza tagliate a fettine molto sottili infilate tra le fettine di patate.
Coprite con Magic Cooker,mettete sul fornellino medio a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma bassa per 30 minuti.In questo tempo spennellate 2 volte con il burro della pentola.Spegnete il fuoco e lasciate a riposo 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pastiera salata
250 gr di spaghetti
10 uova
parmigiano
200 gr salame tipo napoli
200 gr formaggio tipo emmental
Cuocere la pasta con 2 bicchieri e mezzo di acqua e sale con MC. Nel frattempo sbattere le uova e aggiungere il parmigiano e tagliare a pezzetti il formaggio e il salame. Appena è cotta la pasta mescolare tutto insieme e livellarla. Cuocere prima a fiamma alta e poi dopo 5 minuti abbassare per una mezz’oretta…ogni tanto asciugare il coperchio dal vapore così si secca sopra e non c’è bisogno di girarla. Se si usa il titanio non c’è bisogno di olio altrimenti un pò si.
Ricetta di : Luana Pierri
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