MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Tag Archives: salmone

Salmone limone e rosmarino

Ingredienti:
tranci di salmone q.b.
4 cucchiai pangrattato
2 cucchiai semi di sesamo
1 limone
rosmarino, prezzemolo
yogurt
erba cipollina

Taglia dei pezzi rettangolari di carta forno e avvolgi le estremità in tal modo da formare una barchetta per ogni trancio di salmone.
Spennella ogni trancio con olio evo.
Mescola il pangrattato con i semi di sesamo, qualche ago di rosmarino tritato finemente. Passa ogni trancio oleato per far aderire bene la panatura.
Metti sul fondo di ogni barchetta di carta forno una fetta di limone, un pò di prezzemolo ed il salmone panato. Disponi le barchette in una pentola capiente. Copri con MCSD e cuoci a fiamma alta 2 minuti poi continua a fiamma bassa 15 minuti. Lascia coperto in auto cottura 10 minuti.
Servi con una salsa a base di yogurt ed erba cipollina.

Eliza Sestov

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Salmone in crosta

Ingredienti per 4 persone:
• 4 filetti di salmone fresco
• 1 confezione di pasta sfoglia
• Sale, pepe rosa, olio evo q.b.
• 1 tuorlo
• Semi di sesamo q.b.
• finocchietto selvatico q.b.

PREPARAZIONE:

Stendere su un piano da lavoro la pasta sfoglia e ricavarne quattro quadrati. Su ogni quadrato posizionare un filetto di salmone e condire con sale, pepe, qualche goccia d’olio e finocchietto. Chiudere per bene la pasta sfoglia in modo da sigillare i filetti e praticare delle piccole incisioni sulla parte superiore.
Disporre i fagottini di salmone su teglia rivestita di carta forno, spennellare la superficie con il tuorlo battuto e cospargere con semi di sesamo. Adagiare la teglia sull’omino all’interno del kit forno, coprire con MCSD e cuocere per 10 min a fiamma viva, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere altri 7/8 min. Spegnere e lasciare in autocottura per 2/3 min. Far intiepidire prima di servire.

Lorena Vecchini

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Pasta fredda salmone, pomodori e curcuma


Ingredienti:
500 g pasta fresca
250 g pomodori San Marzano
250 g salmone affumicato
1 cucchiaino abbondante curcuma in polvere
basilico
dado vegetale o sale

Metti nella padella vulcanica 500 ml d’acqua e dado vegetale o sale. Copri con MCSD e porta ad ebollizione.
Aggiungi 500 g pasta fresca a scelta. Mescola e usa fiamma alta finché escono i vapori. Spegni il fuoco e lascia in auto cottura per il tempo di cottura della pasta. Poi sciaquala con acqua fredda per bloccare la cottura.

Metti in una capiente ciotola 250 g pomodori San Marzano e 250 g salmone affumicato tagliati a cubetti piccoli. Unisci la pasta raffreddata e condisci con olio evo in quale prima sciogli 1 cucchiaino abbondante di curcuma e a piacere basilico o prezzemolo tritato.
Buon appetito con Magic Cooker!

Eliza Sestov

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Lasagne con spinaci e salmone affumicato

Ingredienti:
250 g lasagne fresche
200 g salmone affumicato
500 g spinaci freschi
500 g besciamella
parmigiano o grana grattugiato q.b.

Metti i spinaci freschi o congelati nella pentola e copri con MCSD e usa la fiamma alta finché inizia ad alzarsi la calotta. Spegni il fuoco e lascia in auto cottura 7 minuti. Aggiungi nella pentola la besciamella e frulla il tutto con il frullatore ad immersione.
Monta la lasagna partendo con la besciamella verde, sfoglia di lasagna, besciamella, salmone affumicato a pezzettini. Distribuisci sopra abbondante parmigiano.
Cuoci la lasagna nella pentola vulcanica con MCSD sul fornello grande fiamma alta finché si alza la calotta, fiamma bassa 5 minuti, spento in autocottura 25 minuti.

Eliza Sestov

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Cartoccio di gamberetti e salmone


Ingredienti per 4 persone
• 800 gr di Gamberetti sgusciati
• 200 gr di Salmone a cubetti
• 1 Mazzetto di prezzemolo
• 2 Limoni bio
• 1 Spicchio d’aglio
• Sale Pepe Olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Disporre gamberetti e salmone in una ciotola e condirli con un filo d’olio, sale, pepe, un trito di aglio e prezzemolo ed il succo e la buccia grattugiata di un limone. Amalgamare bene, coprire con pellicola e far marinare in frigorifero per 10 minuti.
Ricavare dalla carta forno 4 quadrati di circa 25 cm e disporre su ognuno una porzione di gamberi e salmone con un po’ di marinatura, aggiungere zeste di limone e chiudere accuratamente i cartocci per evitare la fuoriuscita dei liquidi.
Disporre i cartocci in una teglia ed adagiarla sull’omino nel kit forno, coprire con MCSD e cuocere per 15 min a fiamma viva, spegnere il fuoco e lasciar riposare 2/3 min con MCSD. A cottura ultimata adagiare il cartoccio su un piatto da portata e servire. Per chi preferisce un sapore più deciso aggiungere nel cartoccio qualche pezzetto di peperoncino fresco.

L.V.

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Spaghetti con zucchine e salmone

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Ingredienti:

200 g spaghetti

1 zucchina grande

1 carota

200 g salmone affumicato

2 cucchiai philadelphia

1 spicchio d’aglio

sale

Mettete nella pentola 1 spicchio d’aglio e 1 cucchiaio di olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Spostate dal fuoco e togliette l’aglio. Unite 450 ml acqua fredda, sale, i spaghetti, zucchina e carota tagliate tipo spaghetto.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte. 1 minuto prima di finire la cottura unite il salmone tagliato finemente e la philadelphia.

 

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Mescolate leggermente, coprite e finite la cottura. Lasciate coperto 1 minuto poi mescolate.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Salmone al pepe rosa

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Ingredienti:

filetto di salmone

20 g burro

1 cucchiaio pepe rosa in grani

3 cucchiai vino bianco profumato

sale, pepe nero o bianco

Mettete nella padella il burro, coprite con Magic Cooker e fatte sciogliere. Spostate dalla fiamma la padella. Poggiate il salmone lavato ed asciugato con la parte esterna ( la pelle va tolta ). Distribuite sopra 1/4 di pepe rosa pestato, sale e pepe nero.

 

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Coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate il salmone. Distribuite sopra 1/4 di pepe rosa pestato, sale e pepe nero.

 

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Coprite e cuocete 2 minuti a fiamma alta. Aggiungete il vino versato da sopra il coperchio e continuate a fiamma media 3 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con il sughetto formato e bacche di pepe rosa intero sopra. Accompagnate a piacere con patate lesse, riso o purè.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fata da Eliza Sestov.

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Lasagne salmone e zucchine

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Ingredienti:

250 g lasagne fresche

3 zucchine rotonde

600 g salmone fresco

1 porro

1/2 bicchiere vino bianco

700 ml besciamella

Mettete nella pentola il porro tagliato a rondelle fini e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma media 4 minuti. Mescolate una volta durante la cottura. Aggiungete le zucchine grattugiate sui fori grandi ed il salmone fresco tagliato a cubetti.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura a fiamma alta ancora 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto. Il ripieno non deve essere troppo asciutto.

 

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Mescolate il ripieno con la besciamella e distribuite un po sul fondo di una pirofila unta con burro. Coprite con un strato di sfoglia.

 

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Proseguite nella stessa ordine, intercalando le sfoglie con il ripieno di besciamella e salmone con zucchine. Finite sopra con il ripieno. Se la besciamella era troppo densa aggiungete 1/2 bicchiere di acqua o latte intorno alla lasagna. Mettete la pirofila nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rasagnole salmone e noci

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Ingredienti:

300 g rasagnole

150 g salmone affumicato

60 g noci

1 limone

sale, pepe

Spezzettate il salmone e mettete a marinare con la metà della buccia del limone grattugiata, il succo del limone, sale, pepe e noci tritate grossolanamente.

 

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Mettete nella pentola 450 ml d’acqua fredda e sale. Coprite con Magic Cooker e mettete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore. Abbassate il fuoco e aggiungete la pasta.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 5 minuti ). Spegnete il fuoco e aggiungete il salmone marinato.

 

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Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con una bella spolverata di pepe e noci tritate.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Quiche salmone ed erbette

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Ingredienti:

1 rotolo pasta brisèe

3 uova

300 g erbette miste

125 g yogurt magro bianco

80 g philadelphia

200 g salmone affumicato

100 g provolone dolce

30 g burro

sale, pepe, noce moscata, curcuma

Mettete nella padella o pentola il burro con le erbette fresche o surgelate ( io ho usato 100 g spinaci surgelati e 200 g catalogna pulita e tagliata pezzetti ).


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma, mescolate, coprite e continuate 10 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

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Lasciate intiepidire poi tritate a coltello. Unite in una ciotola le erbette, lo yogurt, la philadelphia, le uova, il salmone tagliato pezzettini, sale, pepe, curcuma e noce moscata.


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Amalgamate il tutto con la forchetta. Srotolate la pasta brisèe nella teglia del kit forno e versate il ripieno. Sopra distribuite il provolone a fettine. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete la teglia, aspettate che raffredda un po e servite sul piatto da portata.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Gemellini al salmone e curry

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Ingredienti:

250 g gemellini o altra pasta a piacere

250 g salmone a dadini piccoli

1 cucchiaino colmo curry

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il salmone a dadini ed il curry.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete il sale, la pasta e 350 ml d’acqua fredda.


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Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. mescolate 2 volte durante il tempo di cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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