Cavatappi con ragù di trota salmonata

Ingredienti:

150 g pasta

70 g trota salmonata pulita

1 carota

1/2 costola di sedano

1 scalogno

50 ml vino bianco

3 cucchiai passata di pomodoro

sale, pepe

Mettete nella pentola il sedano, la carota e lo scalogno tritate e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e soffriggete sul fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta a metà intervallo. Aggiungete il pesce tritato a coltello…

…mescolate e cuocete ancora 2 minuti a fiamma alta. Sfumate con il vino bianco cuocendo ancora 1 minuto a fiamma alta. Spostate la pentola, aspettate 30 secondi per far abbassare i vapori e aggiungete la pasta, la passata di pomodoro, 270 ml d’acqua fredda, sale e pepe.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.3/10 (3 votes cast)

Zuppa fagioli e salsiccia

Ingredienti:

1 scalogno

1 carota

700 g salsicce fresche

150 g fagioli cotti

1 scatola pomodori

100 g tagliatelle

sale, rosmarino

Mettete lo scalogno con la carota tritate e 1 cucchiaio d’olio di oliva nella pentola…

… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio per 3 minuti. Aggiungete le salsicce a pezzi…

… e proseguite a fiamma alta 3 minuti. Mescolate una volta a metà del intervallo. Aggiungete la scatola di pomodori, i fagioli cotti, mescolate e unite il rosmarino e dado.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché riprende il bollore, poi a fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete 600 ml d’acqua fredda e le tagliatelle spezzettate.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (6 votes cast)

Conchiglie tonno e speck

Ingredienti:

300 g conchiglie

100 g tonno scollato

50 g speck affettato sottile

1 scalogno

sale, pepe

Mettete nella pentola lo scalogno e lo speck tagliato listarelle con 1 cucchiaio d’olio di oliva…

… coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete la pasta, sale, pepe, tonno sgocciolato e 550 ml acqua fredda.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.3/10 (6 votes cast)

Zuppa di lenticchie e cavolo nero allo zafferano

Ingredienti:

100 g lenticchie

200 g patate

300 g cavolo nero

1 carota

1 costola di sedano

1 scalogno

1 bustina zafferano

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo scalogno, la carota ed i sedano tritate…

… coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta del fornello medio per 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le patate a cubetti…

… mescolate e continuate e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete il cavolo nero lavate e tagliato a pezzi, le lenticchie e 600 ml d’acqua fredda.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 25 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto e mettete nel bicchiere del frullatore circa metà della zuppa. Sale, pepate e aggiungete anche lo zafferano.

Frullate finché ottenete una crema omogenea che poi aggiungete nella pentola. Mescolate, coprite e cuocete ancora 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite accompagnato con crostini di pane.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Pasta fresca con speck e taleggio

Ingredienti:

500 g pasta fresca

150 g speck

250 g taleggio

1 scalogno

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo scalogno tritato e lo speck a listarelle …

…mescolate e coprite con Magic Cooker. Usate il fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete la pasta, 500 ml d’acqua, sale e pepe.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete il taleggio a cubetti.

Mescolate velocemente e lasciate a fuoco spento e coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.9/10 (8 votes cast)

Crema di topinambur e carote

Ingredienti:

500 g topinambur

2 carote grandi

2 scalogni

2 spicchi d’aglio

150 ml latte soia o mucca

1 cucchiaio amido di riso

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, i scalogni e l’aglio tritati, le carote ed il topinambur a cubetti.

Mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete 250 ml d’acqua o brodo vegetale, sale…

…coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate con il frullatore ad immersione.

Preparate il latte con l’amido di mais…

… e aggiungete nella pentola. Mescolate, coprite e rimettete sul fuoco a fiamma bassa per 5 minuti.

Servite con crostini di pane raffermo, olio a crudo, pepe e se volete parmigiano.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 5.8/10 (4 votes cast)

Torta di patate e zucchine

Ingredienti:

1 kg di patate

4 zucchine

200 g ricotta

60 g pecorino

2 scalogni

2 uova

sale, pepe, pangrattato

Grattugiate sulla grattugia a fori grandi le zucchine ed i scalogni e mettete nella padella con 1 cucchiaio d’olio di oliva. Salate poco.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 10 minuti, mescolando 2 volte durante la cottura.

Lessate le patate, passateli nello schiacciapatate e unite alle zucchine cotte, ricotta, uova, pecorino e pepe.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e mettete nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato. Livellate il composto e sopra spolverate ancora un po di pangrattato. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Capovolgete sul piatto e servite caldo o freddo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.8/10 (14 votes cast)

Bocconcini di pollo allo speck rucola e yogurt

Ingredienti:

700 g petto di pollo

100 g speck

1 scalogno

125 g yogurt

100 g rucola

farina q.b.

sale, alloro, rosmarino

Tagliate il pollo e lo speck a listarelle, mettete nella ciotola e unite il rosmarino. Mescolate il tutto insieme e lasciate a riposo nel frigorifero minimo 1 ora.

Togliete la carne dal frigo ed infarinatela.

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e lo scalogno tritato. Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, sul fornello grande per 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete l’alloro, il petto di pollo con speck infarinate.

Coprite e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Continuate fiamma bassa 5 minuti.Togliete l’alloro e aggiungete la rucola, sale e 50 ml d’acqua…

…mescolate e continuate la cottura a fiamma bassa per 3 minuti. Aggiungete lo yogurt ( io ho usato di soia, ma va bene qualunque yogurt )…

…mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (4 votes cast)

Riso salmone e zucchine

Ingredienti:

1 tazza grande di riso

5 zucchine medie

200 g salmone affumicato

1 scalogno

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e le zucchine tagliate per lungo e poi a fettine.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sulla fiamma alta del fornello grande circa 3 minuti. Mescolate una volta a metà del intervallo. Aggiungete il riso…

…mescolate e continuate a fiamma media 1 minuto. Aggiungete 2 tazze e mezzo d’acqua fredda più il dado vegetale o usate la stessa quantità di brodo e mescolate.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 5 minuti prima di spegnere aggiungete il salmone a listarelle.

Mescolate velocemente e finite la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.0/10 (5 votes cast)

Risotto con gorgonzola, pere e noci

Ingredienti:

1 tazza grande con riso carnaroli

100 g gorgonzola piccante

2 pere

1 scalogno

1 bicchiere vino bianco

40 g gherigli di noci

50 g burro

100 g parmigiano grattugiato

Mettete nella pentola metà del burro insieme allo scalogno tritato finemente.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti.

Aggiungete il riso.

Fatelo tostare 2-3 minuti coperto, sfumate con il vino, poi aggiungete 2 tazze di brodo o acqua fredda insieme al dado.

Usate fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso.

Non mescolate.

In questo tempo tagliate a coltello le noci, a dadini la gorgonzola, una pera frullata e una a dadini.

5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete al riso la gorgonzola e le pere.

Mescolate e continuate la cottura per ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano e resto del burro.

Lasciate riposare coperto 1 minuto poi impiattate e guarnite con le noci tritate, fettine di pera e parmigiano.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Pasta con ragù di peperoni

Ingredienti:

350 g pasta

350 g macinato a vostro piacere

2 peperoni

2 spicchi d’aglio

1 scalogno

sale, basilico, erba cipollina, peperoncino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio, l’aglio e lo scalogno tritate insieme al peperoncino.

Coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta per 4-5 minuti.

Tagliate a listarelle sottili i peperoni e aggiungeteli nella pentola.

Mantenete la fiamma alta 2 minuti, poi usate fiamma bassa per 10 minuti.

Frullate con il frullatore ad immersione.

Aggiungete la carne tritata e cuocete a fiamma media per 5 minuti, poi fiamma bassa 5 minuti.

Unite la pasta , il sale, l’erba cipollina e 400 ml d’acqua fredda. Girate.

Alzate la fiamma finché fuoriescono i vapori, poi usate fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 2-3 volte.

Spegnete il fuoco, aggiungete il basilico e lasciate coperto 2 minuti prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.0/10 (4 votes cast)

Pappardelle panna e funghi

Ingredienti:

300 g pappardelle

300 g funghi

2 spicchi d’aglio

1 scalogno

200 ml panna da cucina

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio e lo scalogno tritate.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 2 minuti.

Aggiungete i funghi tagliati.

Continuate a soffriggere a fiamma alta per altri 3 minuti.

Aggiungete le pappardelle, 250 ml d’acqua fredda e sale.

Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 1 minuto ).

Aggiungete la panna ed il pepe. Amalgamate bene il tutto e continuate la cottura a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (7 votes cast)

Farfalle con zucchine e salmone affumicato

Ingredienti:

350 g pasta farfalle

1 zucchina grande

150 g salmone affumicato

200 ml panna da cucina

1 scalogno

sale, pepe

1 cucchiaio olio di oliva

Tritate finemente lo scalogno. Mettetelo nella pentola insieme al olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta 2-3 minuti.

Aggiungete la zucchina tagliata a listarelle.

Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete il salmone tagliato a pezzi.

Cuocete coperto solo 1 minuto a fiamma alta. Aggiungete le farfalle, sale, pepe e 350 ml acqua fredda. Girate.

Coprite, alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante il tempo di cottura girate 2-3 volte. Se quando girate la seconda volta vedete che l’acqua è finita ( può succedere quando il tipo di pasta ha una cottura lunga, più di 10-11 minuti ), potete completare con 1/2 bicchiere di acqua fredda aggiunta da sopra il coperchio.

Spegnete il fuoco e versate la panna da cucina. Girate e coprite subito. Lasciate riposare 2 minuti e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.9/10 (14 votes cast)

Salmone agli agrumi

Ingredienti:

3 tranci di salmone fresco

1 arancia

1 limone

1 cucchiaino di miele agli agrumi

1 scalogno

sale

Lavare bene il salmone ed asciugarlo con la carta assorbente, poi ungerlo con del olio di oliva. Riscaldare bene una padella vuota coperta con Magic Cooker,poi alzare il coperchio e mettere il salmone.

Coprire di nuovo e far andare a fuoco vivace per 3 minuti. Spostare la padella dalla fiamma, aspettare 1 minuto e girare il pesce. Aggiungere anche lo scalogno tagliato fine, e riposizionare sulla fiamma alta per altri 3 minuti.

Spostare di nuovo la padella e aggiungere il succo del limone, metà del succo dell’arancia, la buccia grattugiata dell’arancia, il miele ed il sale.

Ricoprire con Magic Cooker e cucinare per 5 minuti a fiamma alta ( fornello medio ).

Spegnere il fuoco, lasciare riposare 2 minuti, e…

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.6/10 (5 votes cast)

Torta salata con verdure

Ingredienti:

un rotolo di pasta brisè

250 g ricotta di mucca

2 carote

una manciata di spinaci surgelati

una manciata di piselli surgelati

un scalogno

3 noce di burro

1 uovo

noce moscata

sale

Nella padella mettere una noce di burro, sale, le carote e metà dello scalogno tagliate fine con la mandolina,coprire con Magic Cooker e cucinare a fiamma media per 6-7 minuti.

In un altra padella mettere una noce di burro , i spinaci surgelati, sale e noce moscata, e cucinate a fiamma media sempre 6- 7 minuti,coprendo con Magic Cooker.

Cucinare anche i piselli surgelati con una noce di burro,l’altra metà dello scalogno e sale,sempre per 6-7 minuti.

In un piatto mescolate bene la ricotta con l’uovo, sale e noce moscata.

Nella padella o pentola diametro 26, poggiate la pasta brisè con la sua carta da forno, dopo aver ricavato una striscia larga circa 1 cm.

Bucherellate con la forchetta il fondo, stendete sopra la ricotta, con la striscia di pasta brisè dividete la superficie a piacimento, e riempite con le varie verdure preparate prima, schiacciandole un po’, per incastrarsi nella ricotta.

Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 2 minuti, poi a fiamma bassa circa 25 minuti, asciugando ogni tanto il coperchio.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.7/10 (3 votes cast)

Tortellini alla zucca con la salsa di zucca

Tortellini alla zucca con la salsa di zucca
Ingredienti:

1 scalogno
200 gr zucca
100 ml panna
sale,pepe,peperoncino
tortellini ripieni con zucca
Tritare lo scalogno con la zucca e soffriggere con un po d’olio,per circa 3 minuti,coperto con Magic Cooker.Aggiungere i tortellini e l’acqua( 50 ml acqua per 100 gr tortellini ),sale,e far cucinare a fiamma bassa per tempo previsto sulla confezione.L’ultimo minuto di cottura amalgamare la panna,pepe ,peperoncino,poi spegni la fiamma e lascia ancora coperto altri 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.3/10 (7 votes cast)

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perchè cucinare è facile per tutti

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