MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Verdure saltate in padella


Ingredienti:
2 carote
1 finocchio
2 coste di sedano
1/2 sedano rapa
1 spicchio d’aglio
dado vegetale, pepe, basilico

Taglia le carote, il sedano rapa e metà del finocchio a bastoncini. Condisci tutto quanto con olio evo in quale hai aggiunto il dado vegetale e l’aglio schiacciato.
Versa tutto nella padella fredda, copri con MC e usa fiamma alta finché senti che inizia sfrigolare, mescola e prosegui a fiamma media 4-5 minuti.
Separatamente in una ciotola unisci il sedano a rondelle e l’atra metà del finocchio crudo tagliato a piacere. Unisci poi le verdure saltate leggermente raffreddate e se vuoi basilico fresco.
Puoi usarle come contorno o come piatto unico dietetico.

Eliza Sestov

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Spaghetti di riso con verdure fresche


Ingredienti:
250 g spaghetti di riso
2 carote
broccoli q.b
sedano rapa q.b.
1 porro
salsa di soia

Metti nella wok olio evo, le verdure tagliate Julien, copri con MC e salta a fuoco vivace 4-5 minuti.
Porta a bollore 400 ml acqua in una pentola. Aggiungi i spaghetti di riso, copri con MC e cuoci per il tempo indicato sulla confezione lasciandole al dente.
Scola i spaghetti e unisci nella wok con le verdure e salsa di soia a tuo gusto. Salati 1-2 minuti per amalgamare i sapori.

Eliza Sestov

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Arrosto natalizio

Ingredienti:
un pezzo di arrosto da circa 800 g
1/2 bicchiere vino bianco
1 sedano rapa
1 barbabietola
filetto di alici sott’olio q.b.
1 cucchiaino capperi dissalati
250 g ribes

Taglia a fette di circa mezzo centimetro un sedano rapa e una barbabietola cruda. Dalle fette, con il taglia biscotti, ricava delle stelle e metti da parte. Il resto di sedano rapa e barbabietola cuoci in due pentolini separati con poca acqua finché sono morbidi per preparare poi un purè. Lascia intiepidire prima di frullare.
Condisci il sedano rapa con poco olio evo, dado vegetale ( vedi la ricetta ) e frulla il tutto.
Per il purè di barbabietola condisci con poco olio evo, dado vegetale, 1 filetto di alici sott’olio, 1 cucchiaino di capperi dissalati, 1 rametto di ribes e frulla finché ottieni una crema liscia.
Prendi l’arrosto che gradisci ( io di tacchino ) legato ed oleato. Mettilo nella pentola, copri con MC e cuoci a fiamma alta per circa 4-5 minuti. Gira l’arrosto e cucinalo a fiamma alta circa 2-3 minuti per lato per sigillare i pori.
Aggiungi da sopra il coperchio 1/2 bicchiere di vino bianco.
Poggia sopra la pentola la vaporiera in quale hai sistemato le stelline ricavate dalle verdure. Copri con MC e cuoci a fiamma bassa calcolando 4 minuti per ogni etto di carne. Lascia riposare e taglia a fette. Servi con il purè bianco e rosso decorando con le stelline cotte a vapore.

Eliza Sestov

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Bocconcini di pollo con peperoni, finocchi e sedano rapa alla salsa di soia

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Ingredienti:

400 g petto di pollo

1 peperone rosso

100 g sedano rapa

1 finocchio

3 cucchiai salsa di soia

pepe, origano, polvere di zenzero

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva ed il petto di pollo a bocconcini.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le verdure tagliate a cubetti.

 

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Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta per  4 minuti. Mescolate a metà intervallo. Abbassate il fuoco e aggiungete la salsa di soia, origano e polvere di zenzero.

 

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Mescolate, coprite e proseguite per 3 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pollo con patate e sedano rapa “al forno”

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Ingredienti:

3 pezzi di pollo

3 patate medie

1/2 sedano rapa

1 spicchio d’aglio

sale, pepe, rosmarino, salvia, origano

Tagliate a dadini il sedano rapa e le patate e condite con 1 cucchiaio d’olio di oliva e un trito fine di aglio, sale, rosmarino, salvia, origano e pepe.

 

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Coprite una pentola vuota con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta sul fornello grande per 2 minuti. Poggiate i pezzi di pollo e cuocete 2 minuti a fiamma alta per parte.Quando girate la carne spostate la pentola dal fuoco.

 

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Abbassate la fiamma e aggiungete le patate con il sedano condite.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi a fiamma medio-bassa per 10 minuti. Mescolate le patate a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette in brodo di carne

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Ingredienti:

2 ossa con midollo e carne

700 g macinato

200 g riso arborio

2 carote

1 cipolla grande e 1 piccola

1 costola di sedano

3 patate

2 fette di sedano rapa

2 uova

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola le ossa lavate e circa 2 litri d’acqua fredda.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti.


Pulite e lavate tutte le verdure e metteteli su un piatto.


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Levate la schiuma e aggiungete le verdure intere ed il sale.


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Alzate di nuovo la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Non girate durante la cottura.

Togliette dal brodo la carne , la cipolla, 2 patate, 1 carota, il sedano rapa, che potete usare per preparare un insalata russa.

Le verdure rimaste li frullate con il frullatore ad immersione per ottenere un composto liscio.


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Per preparare le polpette : mescolate la carne macinata con il riso, sale, pepe, 2 uova, 1 cipolla piccola tritata finemente e lavorate con le mani per uniformare il tutto.


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Poi con le mani bagnate formate delle polpettine .


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Queste polpette li buttate nel brodo senza sovrapporli. Alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate durante la cottura.

Spegnete la fiamma , aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate riposare 2 minuti coperto.


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Quando servite potete aggiungere nel piatto un po di succo di limone e anche un po di panna acida, a vostra piacere.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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