Zuppa di finocchi e carote

Ingredienti per 4 persone
4 Finocchi;
6 Carote
1 Scalogno
1,2 lt di Brodo vegetale
Olio evo, sale, pepe q.b.
Semi di zucca tostati q.b.
Finocchietto q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare finemente lo scalogno e disporlo in pentola con un giro d’olio, coprire con MCSD e farlo appassire a fiamma bassa. Aggiungere i finocchi tagliati a fette e le carote tagliate a rondelle, coprire con MCSD e cuocere per 4/5 min. a fiamma media. Unire il brodo, regolare di sale e pepe, coprire con MCSD e portare a bollore a fiamma viva. A bollore raggiunto abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15 min. poi spegnere e lasciare in autocottura 3/4 min. con MCSD. Frullare in immersione parte della zuppa ed impiattare con semi di zucca tostati in superficie, qualche goccia d’olio evo e finocchietto.

Lorena Vecchini

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Zuppa di finocchi e zucca

Ingredienti per 4 persone
3 Finocchi;
1 porro
zenzero in polvere q.b.
500 gr di Zucca pulita
Semi di zucca tostati q.b.
Olio, sale, pepe q.b.
1,2 lt di Brodo vegetale

PROCEDIMENTO:
Affettare il porro e disporlo in pentola con un giro d’olio, coprire con MCSD e farlo appassire a fiamma bassa. Aggiungere i finocchi e la zucca a tocchetti, salare, pepare, coprire con MCSD e far andare 3/4 min a fiamma media. Versare il brodo, mescolare coprire con MCSD e portare a bollore a fiamma media. A bollore raggiunto abbassare al minimo e cuocere per 15 min., aggiungere lo zenzero, mescolare coprire con MCSD poi spegnere e lasciare 3/4 min. in autocottura. Servire con crostini, un giro d’olio evo e semi di zucca tostati.

Lorena Vecchini

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Polpettone di cavolfiore

Ingredienti:

circa 500 g cavolfiore

2 bicchieri farina di grano duro

2 cucchiai semi di zucca

3 acciughe sotto l’olio piccante

1 spicchio d’aglio

In una padella mettete 2 cucchiai d’olio di oliva, l’aglio schiacciato, le acciughe a pezzetti, i semi di zucca. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma vivace per 3 minuti.

Aggiungete il cavolfiore lavato e diviso a cimette e un po di sale.

Coprite con Magic Cooker e cucinate per 15 minuti a fiamma medio bassa.

Schiacciate il cavolfiore con la forchetta, aggiungete la farina di grano duro e girate bene. Formate un polpettone e poggiate sulla carta da forno bagnata.

Chiudete a caramella e mettete nella pentola con 1/2 bicchiere d’acqua. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa 25 minuti.

Lasciate raffreddare , tagliate a fette e accompagniate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

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Polpettone di cavolfiore