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Tag Archives: senape
Croque-Monsieur di pane morbido con gorgonzola
Ingredienti:
8 fette di pane morbido
200 ml besciamella
2 pere mature
150 g gorgonzola dolce
4 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di senape
burro
Sbucciate le pere, eliminate i semi e tagliate a dadini piccoli. Spalmate 4 fette con pochissimo senape, coprite con besciamella, dadini di gorgonzola e di pera. Spalmate con poco burro la fetta che andrà a coprire.
Pressate leggermente la fetta di pane sopra, distribuite un po di besciamella anche sopra, dadini di pera e parmigiano grattugiato. Mettete le fette farcite nella pentola con carta forno sotto.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Servite calde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Straccetti di vitello alla senape
Ingredienti:
200 g straccetti di vitello
1 cipolla piccola
2 cucchiaini di senape
olive nere
sale
Mettete nella padella la cipolla tritata finemente e 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Unite 2 cucchiai di acqua fredda e continuate a fiamma bassa 3 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete le fettine di carne.
Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, girate la carne e aggiungete sale, senape e olive nere.
Coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti. Abbassate il fuoco, girate la carne, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua per formare il sughetto e proseguite a fiamma bassa 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Involtini gustosi di suino
Ingredienti:
14 fette di lonza di maiale tagliate sottili
100 g prosciutto crudo
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai parmigiano o grana
1 mazzo prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaino senape
salvia
Unite il pangrattato con il parmigiano e salvia e tritate a coltello finemente il prezzemolo con l’aglio…
… poi unite il tutto. Stendete metà fetta di prosciutto crudo, sopra adagiate una fetta di lonza e farcite con un cucchiaino di ripieno. Arrotolate su se stessa.
Mettete nella pentola 1-2 cucchiai di olio di oliva ed i vostri involtini.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate gli involtini.
Coprite e continuate a fiamma media 2 minuti. Aggiungete il vino bianco in quale avete sciolto la senape.
Coprite e continuate a fiamma bassa per 5 minuti. Se vi è avanzato del pangrattato mettetelo sopra alla fine. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Non usate il sale.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tasche di maiale ripiene
Ingredienti:
4 fette doppie di arista di maiale
100 g formaggio feta
10 funghi sotto olio
10 olive nere
2 cucchiaini senape
farina q.b.
sale, pepe, prezzemolo
Tagliate una tasca ad ogni fetta di carne e condite al interno con 1/2 cucchiaino di senape.
Asciugate bene la carne al esterno e condite con poco sole su ambi i lati. Lasciate riposare nel frigo minimo 30 minuti.
Preparate il ripieno: unite olive, funghi, feta e prezzemolo tritate…
… amalgamate e riempite le tasche della carne.
Premete il bordo con le dita. Passate le fette di carne ripiene nella farina eliminando quella in eccesso.
Mettete un bel po di olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le tasche infarinate.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.
Rimettete sul fuoco e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 30 secondi.
Togliete sulla carta assorbente.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Insalata di pollo saporita
Ingredienti:
350 g petto di pollo
1 carota
1/2 peperone
2 cetrioli sotto aceto
100 g groviera
10 olive verdi denocciolate
1 costola di sedano
1 cucchiaio aceto di mele
1 cucchiaino senape delicata
2 cucchiai maionese 1 cucchiaio olio di oliva
sale, pepe
Coprite con Magic Cooker una pentola o padella e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete il petto di pollo.
Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per circa 3 minuti. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi poi girate la carne.
Coprite e cuocete 3 minuti a fiamma medio-alta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Raffreddate il petto di pollo poi tagliate a listarelle.
Preparate la salsa: unite l’aceto di mele, l’olio, la maionese, il senape, sale, pepe e mescolate bene.
Unite nel insalatiera il petto di pollo, la carota e le olive tagliate rondelle, il peperone ed i cetrioli a listarelle, il sedano fettine, il formaggio cubetti e la salsa.
Mescolate bene il tutto e lasciate riposare nel frigo almeno 30 minuti per insaporirsi bene.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Sgombro con senape e burro al limone
Ingredienti:
2 sgombri
1 limone
50 g burro
1 cucchiaino senape in grani
sale, pepe, prezzemolo
Togliete le testa, la coda e le lische dei sgombri per ottenere 4 filetti. Fatte delle piccole incisioni sulla pelle.
Mettete nel pentolino il burro con il senape, sale e pepe…
… e sciogliette poi aggiungete la buccia grattugiata del limone e un po di prezzemolo tritato.
Spennellate i filetti di sgombro con questo preparato.
Riscaldate la casseruola coperta con Magic Cooker per i minuto a fiamma alta sul fornello grande poi mettete i filetti conditi.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate la casseruola dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate delicatamente il pesce.
Coprite e proseguite 3 minuti a fiamma media. Mescolate il burro sciolto rimasto con il succo del limone e versate sopra. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Filetto al pepe verde
Ingredienti:
2 filetti di manzo da circa 150 g l’uno
1 cucchiaio pepe verde in grani
1 cucchiaio burro
1 cucchiaio senape
2 cucchiai brandy
3 cucchiai panna da cucina
sale
Legate i filetti di manzo con lo spago. Con un pestacarne pestate una parte dei grani di pepe verde.
Fatte aderire il pepe pestato alla carne pressando bene con le mani.
Mettete nella casseruola il burro, coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 30 secondi. Spostate dal fuoco e mettete i filetti di carne.
Coprite e cuocete 3 minuti a fiamma alta. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne. Proseguite 3 minuti a fiamma alta.
Spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi. Togliete la carne e tenete al caldo. Nella casseruola mettete il brandy, il senape, la panna e sale.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti. Aggiungete la carne e proseguite a fiamma bassa 1 minuto per insaporirla. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite i filetti caldi coperti della salsa di cottura e decorate con qualche granello di pepe verde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Insalata russa
Ingredienti:
3 carote
3 patate
1 cipolla
1 costola di sedano
3-4 pezzi di pollo, tacchino o faraona ( le parti con poca carne, come la schiena, le ali )
3 cetriolini sott’aceto
2 cucchiaini di senape
1/2 cucchiaino di aceto o succo di limone
1 uovo
sale, alloro, pepe
Pulite le verdure e metteteli nella pentola insieme ai pezzi di pollo, capone o faraona, aggiungete il sale e una foglia di alloro.
Coprite con Magic Coker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Lasciate coperto a raffreddare.
Togliete le verdure e la carne. Le patate e le carote vanno tagliate a cubetti. La carne va tolta dalle ossa e spezzettata. Tagliate a cubetti piccoli anche i cetriolini. Il brodo lo potete usare per cucinare diversi tipi di pasta.
Preparate la maionese: in un contenitore alto mettete l’uovo crudo, 1-2 cucchiaini di senape, 1/2 cucchiaino di aceto o succo di limone, sale, pepe e 200 ml di olio a vostra scelta.
Inserite il frullatore ad immersione e frullate a velocità massima circa 15 secondi. La maionese è pronta. Aggiungetela sopra le verdure e mescolate. Decorate a piacere con un po di carote e olive denocciolate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
RISOTTO CON POLPETTINE
Ingredienti:
2 tazze di riso
300 g piselli
1 cipolla
5 tazze acqua o brodo
Soffriggi 1 minuto la cipolla con un goccio d’olio,aggiungi il riso,fai rosolare un altro minuto, sempre coperto con Magic Cooker, poi l’acqua, i piselli, copri con il coperchio, alza la fiamma fino all’ebollizione ,poi continua a fiamma bassa 15-18 minuti (il tempo di cottura del riso). Una volta spento, aspetta che si abbassano i vapori e poi mantecare a piacere con un po’ di burro.
600 g carne di manzo macinata
200 g pane raffermo bagnato
1 cucchiaio di senape
4 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai pecorino grattugiato
1 cipolloto + 1 costola sedano + 2 cucchiai capperi + 80 g olive + 100 ml vino bianco, olio, sale, pepe
Mescolate in una ciotola il pane bagnato e strizzato, la carne, il cipollato tritato, i formaggi, la senape, sale e pepe.Formate tante polpettine tonde, ed adagiatele su un letto di cipolla e sedano affettati, capperi e olive tagliate. Aggiungete il vino, sale e pepe.Coprite con Magic Coke e fatte andare tutto a fiamma alta fino che fuoriescano i vapori,poi altri 15 minuti a fiamma bassa.Servite accanto al riso.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta di Eliza Sestov.
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