MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Graffe alla ricotta e scaglie cioccolato


Ricetta per 1 kg di farina:
1 kg di farina zero tipo Manitoba
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova intere
15 g di sale
30 g di lievito di birra
400 ml di acqua
1 busta di vanillina
La buccia di un arancia grattugiata
La buccia di limone grattugiato
500 g di ricotta già sgocciolata
175 g di zucchero
Cannella in polvere q.b.
Pepite di cioccolato duro q.b.
2 l di olio di semi di arachidi

Mettiamo nel nostro robot da cucina la farina, il burro, lo zucchero, le uova, il lievito di birra e l’acqua. Iniziamo ad impastare fino a quando l’impasto non si stacchi dalle pareti del robot. A questo punto mettiamo dentro il sale e facciamo lavorare ancora per qualche minuto quindi aggiungiamo la buccia dell’arancia, del limone, la bustina di vaniglia. Continuiamo a lavorare fino a quando tutti gli ingredienti si omogeneizzano con l’impasto.
Togliamo dalla macchina e facciamo riposare per circa 20 minuti.
Tiriamo la pasta allo spessore di 5 mm. Tagliamo dei dischi con l’aiuto di una tazza da latte. Mettiamo a lievitare per circa 60 minuti.
Nel robot da cucina poniamo dentro la ricotta precedentemente scolata, lo zucchero, la cannella e facciamo girare con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporiamo le pepite di cioccolato e poniamo per circa 20 minuti in frigo.
In un tegame mettiamo dentro 2 l di olio di semi di arachidi copriamo con MC. Facciamo riscaldare l’olio per qualche minuto. Alziamo il nostro MC ed iniziamo a friggere le graffe. Lasciamoli raffreddare ed infine apriamo a metà e farciamo con la ricotta. Decoriamo a piacere.

Paolo Fugali

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Pan brioches al cioccolato

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Ingredienti:

500 g farina 00

3 uova

1/2 cubetto lievito fresco

125 g burro

80 ml latte

70 g zucchero

15 g miele

1 limone

vanillina

crema al cioccolato q.b.

semi di sesamo e 1 cucchiaio di latte per spennellare sopra

Mettete nella ciotola la farina con le uova a temperatura ambiente, il latte tiepido in quale avete sciolto lo zucchero, il miele ed il lievito, la buccia grattugiata del limone e vanillina ( bacca o fiale ).

 

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Lavorate il tutto poi aggiungete il burro ammorbidito. Continuate a lavorare finché incorporate tutto.

 

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Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

 

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Togliete un terzo del’impasto. I due terzi stendete in forma di rettangolo e farcite con la crema al cioccolato. Arrotolate su se stessa.

 

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Lasciate il rotolo con la chiusura sotto. Stendete anche il resto del impasto della stessa lunghezza del rotolo e tagliate con la rotellina a listarelle. Poggiate il rotolo al centro delle listarelle che incrociate sopra di esso.

 

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Mettete il rotolo così decorato nello stampo imburrato ed infarinato. Lasciate lievitare 30 minuti. Spennellate con latte e decorate con semi di sesamo. Mettete lo stampo nello kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla griglia prima di mettere sul piatto da portata.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta zebrata

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Ingredienti:

4 uova

250 g zucchero

250 ml latte

200 ml olio semi

300 g farina 00

1 bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

2 cucchiai cacao amaro

1 pizzico di sale

Mettete nella ciotola le uova con il sale e lo zucchero…

 

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… e lavorate con le fruste finché diventano schiumose. Unite il latte e l’olio e mescolate. Poi unite la farina con il lievito, la vanillina…

 

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… e amalgamate bene il tutto. Dividete il composto in due ciotole e in una parte aggiungete il cacao.

 

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Nella teglia imburrata ed infarinata mettete sempre al centro un mestolo di impasto bianco poi uno marrone. Continuate ad alternare i mestoli finché finite tutte due gli impasti. Con lo stuzzicadente fatte i disegni se volete. Poggiate la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 25-30 minuti. Il dolce è pronto quando vedete che si stacca dai bordi della teglia. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Crema pasticcera con la panna

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Ingredienti:

400 ml panna fresca

600 ml latte fresco

4 uova intere

80 g farina

300 g zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina vanillina


Sul fornellino piccolo mettete lo spargifiamma e la pentola con la panna ed il latte, coprite con Magic Cooker , fiamma alta fino al’ebollizione.

In una ciotola frullate le uova intere con lo zucchero, il sale, la vanillina e la farina.

Quando la pentola arriva al’ebollizione abbassate la fiamma e versate le uova. Girate con la frusta e coprite di nuovo. Cuocete a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco, amalgamate con la frusta. Pronta!


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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