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Muffin vegani
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Finocchi e zucchine con salsa allo yogurt
Ingredienti:
2 zucchine scure
2 finocchi
125 yogurt acido
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino curcuma
sale, pepe, menta, zenzero in polvere
Tagliate con il taglia verdure le zucchine ed i finocchi in forma di bastoncino. Mettete nella ciotola e condite con sale, pepe, zenzero e poca menta.
Mescolate bene. Condite poi con 1-2 cucchiai di olio di oliva. Amalgamate molto bene. Riscaldate la pentola vuota con il Magic Cooker sopra sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le verdure condite.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 8-10 minuti. Saltate o mescolate le verdure ogni 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Nel frattempo preparate la salsa: unite allo yogurt l’aglio tritato finemente, sale, curcuma, menta e pepe.
Amalgamate il tutto e servite sopra le verdure cotte.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zuppa finocchio e limone
Ingredienti:
1 cipolla bianca
3 finocchi medi
1 limone solo buccia grattugiata
30 g burro
250 ml brodo vegetale
150 ml latte ( di mucca o riso )
1/2 cucchiaino curcuma
sale, prezzemolo
Mettete nella pentola il burro e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Unite i finocchi tagliati a fette spesse ed il brodo.
Coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate solo una volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate.
Aggiustate di sale, aggiungete il latte, metà della buccia grattugiata del limone e la curcuma.
Mescolate, coprite e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con un po di prezzemolo tritato, buccia grattugiata del limone e un filo di olio di olive a crudo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Vellutata vegan di broccoli con funghi porcini
Ingredienti:
400 g broccoli puliti
300 g funghi porcini freschi o congelati
2 cipolle
4 spicchi d’aglio
peperoncino a piacere
100 ml latte di soia o mucca
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola 1 cucchiaio olio di oliva, una cipolla con 2 spicchi di aglio tritati ed i funghi porcini freschi o surgelati a cubetti.
Mescolate e coprite con Magic Cooker! Cuocete sul fornello grande 3 minuti fiamma alta poi 5 minuti fiamma media. Girate 2 volte durante la cottura. Condite con sale e pepe quando mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Togliete i funghi e mettete da parte. Nella stessa pentola aggiungete l’altra cipolla con 2 spicchi di aglio tritati, il peperoncino e 1 cucchiaio di olio.
Coprite e rosolate a fiamma media 1 minuto. Unite 200 ml acqua, sale ed i broccoli a cimette, rosmarino tritato.
Coprite e portate a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il latte.
Lasciate coperto anche 5 minuti poi frullate finché ottenete una vellutata liscia. Servite con i funghi messi al centro del piatto e con crostini di pane.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Fagiolini con patate e pomodori
Ingredienti:
500 g fagiolini
3-4 patate
1 cipolla rossa
3 spicchi d’aglio
3 pomodori oblunghi
sale, pepe
Mettete nella pentola la cipolla e l’aglio tritate con 1 cucchiaio d’olio di oliva, coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Mescolate una volta.
Abbassate la fiamma e aggiungete i fagiolini spuntati e lavati, le patate tagliate a tocchetti grossi e 100 ml acqua fredda.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Nel frattempo spellate i pomodori, tagliate a dadini e aggiungeteli con sale e pepe.
Mescolate e proseguite la cottura a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso venere con melanzane e mandorle
Ingredienti:
1 bicchiere di riso venere
1 melanzana media
1 cipolla
50 g mandorle affettate
sale, pepe, mentuccia
Tagliate la melanzana a fette lunghe spesse circa 1/2 centimetro. Asciugate con la carta e spennellate con pochissimo olio.
Riscaldate una padella 2 minuti poi grigliate le melanzane 2 minuti per parte a fiamma alta del fornello medio e coperte con Magic Cooker.
Nella stessa padella abbrustolite le mandorle per qualche minuto a fiamma media.
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete il riso…
… e tostate per qualche minuto. Unite 2 bicchieri di acqua fredda.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Con 3 minuti prima di spegnere aggiungete le melanzane tagliati a cubetti, sale e pepe.
Finite la cottura, spegnete il fuoco, aggiungete la mentuccia tritata e lasciate coperto 1 minuto.
Servite nel piatto con le scaglie di mandorle tostate e qualche ricciolo di melanzana grigliata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cottura ceci senza ammollo
Ingredienti:
150 g ceci secchi
450 ml acqua fredda
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
sale
Mettete nella pentola i ceci, l’acqua fredda ed il bicarbonato.
Mescolate leggermente e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 30 minuti. Non c’è bisogno di mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Usate per le vostre ricette preferite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Spaghetti olio aglio e peperoncino
Ingredienti:
100 g spaghetti
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
sale, pepe
Mettete nella pentola l’aglio schiacciato, il peperoncino aperto e 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete i spaghetti, 200 ml acqua fredda e sale.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete il pepe. Lasciate coperto a riposare 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Insalata di fagioli ( fagioli secchi senza ammollo )
Ingredienti:
300 g fagioli secchi
600 ml acqua fredda
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
2 cucchiai aceto di mele
1 cucchiaio olio di oliva
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola i fagioli lavati con 600 ml acqua fredda e 1/2 cucchiaino di bicarbonato.
Mescolate poi coprite con Magic Cooker. Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi spostate la pentola sul fornello piccolo e continuate a fiamma bassa per circa 50-60 minuti. Non serve mescolare durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lasciate raffreddare e mescolate con aceto di mele, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Biscotti di avena ripieni-ricetta vegan
Ingredienti:
1 kg farina di avena
700 ml latte di soia ( o mucca )
100 g margarina vegetale ( o burro )
1 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
marmellata o crema al cioccolato per il ripieno
Mettete nella ciotola la farina di avena, il sale sui bordi, il latte tiepido in quale avete sciolto il lievito, la margarina e lo zucchero…
… e impastate finché si stacca dai bordi.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore al caldo.
Stendete l’impasto spesso circa 2 millimetri e tagliati dei cerchi con una formina. Su metà dei dischi mettete il ripieno e coprite con un altro disco d’impasto. Lasciate lievitare così ancora 1 ora al caldo. Poggiate i biscotti nella teglia con la carta forno sotto e spennellate con olio. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Le prossime teglie cuocete direttamente a fiamma medio-bassa per 20 minuti e lasciate a fuoco spento 5 minuti coperto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pasta con verza
Ingredienti:
300 g pasta
1 verza media
1 scatola pomodori a pezzi
2 spicchi d’aglio
sale, pepe, alloro
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e la verza ( eliminate le foglie esterne dure ) tagliata julien.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 3-4 minuti. Aggiungete i pomodori, sale, pepe e poco alloro…
… mescolate e coprite. Cuocete 1 minuto a fiamma alta poi 10 minuti a fiamma bassa. Se si asciuga troppo aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua da sopra il coperchio. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete la pasta e 600 ml d’acqua fredda.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura e aggiustate di sale. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Funghi champignion in salsa bianca
Ingredienti:
500 g funghi freschi o congelati
20 g burro o margarina
1 cipolla
1 bicchiere latte ( soia o mucca )
1 cucchiaio amido di mais
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola la cipolla tritata con il burro o margarina.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta del fornello medio per 3 minuti. Mescolate una volta. Abbassate la fiamma e unite i funghi tagliati fettine e poco sale.
Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi a fiamma media per 15 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Abbassate la fiamma e aggiungete l’amido sciolto nel latte e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo tritato. Lasciate coperto 1 minuto.
Servite se volete con crostini di polenta.
Buon appetito con magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bruschetta al pomodoro
Ingredienti:
1 fetta pane da bruschetta
2 pomodori
10 olive nere
sale, origano, menta, basilico
Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e condite con poco sale, origano, menta, basilico e 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la fetta di pane.
Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 2 minuti. Spostate dalla fiamma, girate il pane e distribuite sopra i pomodori conditi e le olive tagliate rondelle.
Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa altri 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Brioche all’acqua senza zucchero
Ingredienti:
260 g farina 00
125 ml acqua
1/2 cubetto di lievito fresco
30 g stevia
30 ml olio semi
buccia di limone grattugiata
Sciogliete nel acqua tiepida la stevia ed il lievito fresco e unite agli altri ingredienti.
Impastate il tutto finché si stacca dai bordi, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel frigo fino al giorno dopo.
Formate le brioche a piacere e mettete nella teglia con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm. Lasciate lievitare 30 minuti.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma medio-bassa 20 minuti. Spegnete e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Torta salata ripiena
Ingredienti:
1 rotolo pasta brisè
100 g tofu
10 olive nere
2 pomodori secchi
1 fetta prosciutto cotto se volete
sale, pepe, origano
Srotolate la pasta brisè. Al centro mettete la fetta di prosciutto se usate, il tofu sbriciolato, le olive tagliate rondelle, i pomodori secchi listarelle, poco sale, pepe e origano. I bordi liberi tagliate a listarelle oblique e coprite la parte centrale alternando la destra con la sinistra.
Mettete la torta con la sua carta forno nella teglia e poi nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla griglia prima di mettere sul piatto da portata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricatta fatta da Eliza Sestov.
Torta light ( senza uova, latte, burro, lievito, zucchero )
Ingredienti:
200 ml olio di semi
200 g rapa rossa cotta
100 g stevia
300 g farina 00
80 g cacao amaro
4 cucchiaini rasi bicarbonato di sodio
2 cucchiaini estratto vaniglia
200 ml acqua
Frullate la rapa rossa cotta con l’olio di semi finché ottenete una crema omogenea.
Unite il frullato alla farina, cacao, bicarbonato, stevia, vaniglia e 1 pizzico di sale.
Mescolate il tutto e alla fine unite l’acqua. Versate nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete dalla teglia e raffreddate sulla gratella.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Crema di topinambur e carote
Ingredienti:
500 g topinambur
2 carote grandi
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
150 ml latte soia o mucca
1 cucchiaio amido di riso
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, i scalogni e l’aglio tritati, le carote ed il topinambur a cubetti.
Mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete 250 ml d’acqua o brodo vegetale, sale…
…coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate con il frullatore ad immersione.
Preparate il latte con l’amido di mais…
… e aggiungete nella pentola. Mescolate, coprite e rimettete sul fuoco a fiamma bassa per 5 minuti.
Servite con crostini di pane raffermo, olio a crudo, pepe e se volete parmigiano.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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