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Tag Archives: vegetariano
Crema di sedano rapa e gorgonzola
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Ratatouille
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Scarola alla napoletana
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Orzo con zucchine e zafferanno
Per vedere la ricetta clicca qui: https://www.facebook.com/sestovelizamagiccooker/videos/1712995172124135/
Fagiolini, patate e carote
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Radiatori integrali con crema di zucchine e fagioli
Ingredienti:
250 g radiatori o altra pasta a piacere integrale
200 g fagioli cannellini cotti
4 zucchine nuove
2 spicchi d’aglio
10 foglie di basilico
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola i fagioli cotti, le zucchine a rondelle, l’aglio a fettine e 1 cucchiaio di olio di oliva.
Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete ul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete 100 ml acqua fredda, sale e rosmarino tritato, le foglie di basilico.
Frullate finché ottenete una crema liscia. Aggiungete la pasta e 400 ml acqua fredda.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte in questo intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso integrale con crema di asparagi
Ingredienti:
200 g riso integrale
250 g asparagi
1 cipolla
100 ml panna vegetale
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla ed i gambi dei asparagi affettati.
Mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate 1-2 volte. Spostate dal fuoco, aggiungete 50 ml acqua fredda, sale e rosmarino secco. Frullate con il frullatore ad immersione.
Aggiungete 400 ml acqua fredda, il riso e le punte degli asparagi.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la panna.
Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto. Servite con pepe macinato fresco sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Spaghetti integrali agli asparagi
Ingredienti:
100 g spaghetti integrali
250 g asparagi
2 spicchi d’aglio
zafferanno
sale
Mettete nella pentola 1 cucchiaino di olio di oliva, l’aglio tritato, gli asparagi puliti e tagliati a fettine lasciando le punte intere.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3-4 minuti. Mescolate 1-2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete 200 ml di acqua fredda, sale e gli spaghetti.
Coprite e proseguite a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Con 1 minuto prima di spegnere aggiungete lo zafferanno sciolto in 30 ml di acqua calda.
Mescolate, finite la cottura e lasciate a fuoco spento e coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Vellutata patate e porri
Ingredienti:
1 porro grande
600 g patate peso sbucciato
100 ml panna vegetale
50 g parmigiano
sale, pepe
Mettete nella pentola io porro tagliato a rondelle con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Unite 600 ml acqua fredda, le patate a cubetti, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Non c’è bisogno di mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate con il frullatore ad immersione.
Unite la panna ed il parmigiano, aggiustate di sale.
Amalgamate il tutto e servite con anelli di porro, un giro di olio a crudo e pepe macinato fresco.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Carote trifolate light
Ingredienti:
4 carote grandi
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, le carote a rondelle dello stesso spessore.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. Unite 50 ml di acqua fredda, proseguite 30 secondi a fiamma alta poi fiamma bassa per 7 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato.Lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Vellutata di cavolfiore
Ingredienti:
600 g cavolfiore pulito
600 g patate farinose sbucciate
1 porro solo la parte bianca
2 spicchi d’aglio
30 g burro
sale, pepe, erba cipollina
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, il burro e l’aglio tritato finemente.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete 600 ml acqua fredda, le patate tagliate cubetti piccoli, il cavolfiore pezzettini, il porro a rondelle sottili, sale e pepe.
Mescolate leggermente, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Frullate finché ottenete una vellutata omogenea poi unite l’erba cipollina.
Servite con crostini integrali se vi piacciono, un altra spolverata di pepe macinato fresco e poco olio a crudo sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Carciofi vegetariani ripieni
Ingredienti:
4 carciofi mammole
100 g pangrattato
2 spicchi di aglio
2 cucchiai parmigiano
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi, svuotateli e teneteli in una ciotola con acqua e limone.
Mescolate il pangrattato con sale, pepe, prezzemolo e aglio tritate finemente, parmigiano e 2 cucchiai di olio di oliva.
Amalgamate bene il tutto e riempite i carciofi scolati e salati al interno. Metteteli nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva, i gambi dei carciofi puliti a tagliati e l’aglio diviso a metà e senza anima.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungete 200 ml di acqua.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete un po di prezzemolo tritato e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Biscotti quinoa e cacao
Ingredienti:
150 g farina quinoa
80 g farina di riso
80 g cacao
100 g margarina vegetale
125 g yogurt soia
4 cucchiai sciroppo d’acero
1 pizzico sale
Mettete nel mixer le farine e cacao setacciate e la margarina a pezzi.
Mixate finché ottenete una consistenza sabbiosa. Unite lo yogurt, sciroppo d’acero e sale.
Amalgamate bene e formate una palla che avvolgete con la pellicola trasparente e lasciate nel frigo 30 minuti.
Stendete l’impasto con uno spessore di circa 1/2 centimetro e ricavate dei biscotti con l’aiuto degli stampini. Decorate con le codette. Mettete i biscotti nella teglia con carta forno o silicone sotto. mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 6 minuti.
Togliete la teglia con i biscotti pronti e mettete la prossima. Cuocete 6 minuti a fiamma media. Proseguite finché finite di cuocerli tutti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Finocchi e zucchine con salsa allo yogurt
Ingredienti:
2 zucchine scure
2 finocchi
125 yogurt acido
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino curcuma
sale, pepe, menta, zenzero in polvere
Tagliate con il taglia verdure le zucchine ed i finocchi in forma di bastoncino. Mettete nella ciotola e condite con sale, pepe, zenzero e poca menta.
Mescolate bene. Condite poi con 1-2 cucchiai di olio di oliva. Amalgamate molto bene. Riscaldate la pentola vuota con il Magic Cooker sopra sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le verdure condite.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 8-10 minuti. Saltate o mescolate le verdure ogni 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Nel frattempo preparate la salsa: unite allo yogurt l’aglio tritato finemente, sale, curcuma, menta e pepe.
Amalgamate il tutto e servite sopra le verdure cotte.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Sbrisolona light
Ingredienti:
2 uova
150 ml olio semi
150 g zucchero
500 g farina 00
1 bustina lievito per dolci
marmellata
noci tritate se volete
zucchero a velo
Mettete nella ciotola le uova con l’olio e lo zucchero…
… e mescolate il composto senza montare. Unite la farina con il lievito e impastate con le mani.
Dovete ottenere un impasto secco e sbriciolato. Poco più della metà distribuite nella teglia non unta e pressate con le dita. Formate un bordo laterale. Coprite con marmellata a piacere e noci tritate a coltello.
Distribuite sopra il resto del impasto sbriciolandolo tra le dita. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Una volta raffreddata spolverizzate con lo zucchero a velo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zuppa finocchio e limone
Ingredienti:
1 cipolla bianca
3 finocchi medi
1 limone solo buccia grattugiata
30 g burro
250 ml brodo vegetale
150 ml latte ( di mucca o riso )
1/2 cucchiaino curcuma
sale, prezzemolo
Mettete nella pentola il burro e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Unite i finocchi tagliati a fette spesse ed il brodo.
Coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate solo una volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate.
Aggiustate di sale, aggiungete il latte, metà della buccia grattugiata del limone e la curcuma.
Mescolate, coprite e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con un po di prezzemolo tritato, buccia grattugiata del limone e un filo di olio di olive a crudo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Fagiolini con patate e pomodori
Ingredienti:
500 g fagiolini
3-4 patate
1 cipolla rossa
3 spicchi d’aglio
3 pomodori oblunghi
sale, pepe
Mettete nella pentola la cipolla e l’aglio tritate con 1 cucchiaio d’olio di oliva, coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Mescolate una volta.
Abbassate la fiamma e aggiungete i fagiolini spuntati e lavati, le patate tagliate a tocchetti grossi e 100 ml acqua fredda.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Nel frattempo spellate i pomodori, tagliate a dadini e aggiungeteli con sale e pepe.
Mescolate e proseguite la cottura a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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