MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Tag Archives: vegetariano

Torta di zucca senza glutine, lattosio, uova – vegetariana


Ingredienti:
250 g farina grano saraceno
220 g zucca cruda
100 g sciroppo di agave
60 g zucchero
150 g farina di mandorle
300 ml acqua
100 ml olio semi
1 bustina lievito per dolci
50 g gocce cioccolato
vaniglia, cannella q.b.

Frulla la zucca cruda con lo zucchero e sciroppo d’agave fino ad ottenere un composto liscio. Unisci poi l’acqua, le farine, il lievito, aromi e l’olio di semi. Amalgama bene il composto poi unisci le gocce di cioccolato. Mescola per distribuirle e versa l’impasto nella teglia imburrata ed infarinata.
Cuoci nel kit forno con MCSD sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, fiamma media 25 minuti, spento in auto cottura 15 minuti. Una volta raffreddato puoi decorare con zucchero a velo.

Puoi sostituire lo sciroppo con la stessa quantità di zucchero. La farina puoi usare quella che più ti aggrada.

Eliza Sestov

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Contorno zucca e cavolfiore in padella

cavolfiore q.b.
zucca q.b.
olio evo
rosmarino, dado vegetale/sale, pepe

Taglia a fette spesse circa 1 cm la zucca prevalentemente pulita e sbucciata ed il cavolfiore.
Fai un velo d’olio evo nella padella vulcanica o black Diamond e poggia le fette di verdure. Copri con MC e cuoci sul fornello grande a fiamma alta 4 minuti.
Sposta dal fuoco, gire le fette, copri e prosegui 3 minuti a fiamma media.
Prepara olio evo con poco dado vegetale o sale, rosmarino tritato finemente a coltello, e pepe. Condisci le verdure prima di servirle.

Eliza Sestov

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Polpette energetiche vegetariane a base di cicerchie


Ingredienti:
200 g cicerchie
2 carote
1 costola sedano
150 g noci tritate
dado vegetale/sale, pepe, origano
pangrattato q.b.
semi di sesamo q.b.

Lascia in ammollo le cicerchie per una notte poi sciacqua 3-4 volte.
Metti nella pentola le cicerchie, il sedano, le carote e 500 ml acqua. Copri con MC, porta a bollore. Abbassa la fiamma e continua per 15 minuti. Spegni e lascia coperto fino al raffreddamento.
Elimina l’eventuale acqua in eccesso, aggiungi poco dado vegetale o sale e frulla il tutto per ottenere una purea fine. Unisci le noci tritate finemente e 1/2 cucchiaino olio evo e origano. Lascia riposare nel frigo 30 minuti.
Forma delle polpette che passi nel pangrattato mescolato con semi di sesamo.
Cuoci le polpette nella padella vulcanica spennellata con olio evo e coperta con MC 3 minuti circa per lato, fino a doratura.
Puoi servirle calde o fredde eventualmente accompagnate da una salsina o pomodorini.

Eliza Sestov

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Zuppa di grano saraceno, riso rosso e funghi – vegetariano

Ingredienti:
1 tazza di pseudo cereali o cereali
3 tazze di acqua
dado vegetale
funghi a piacere, freschi, secchi o congelati ( io 300 g congelati )
1 cipollotto ( la parte bianca tritata, l’altra a rondelle )
1 costola di sedano ( metà a fettine, metà tritata )
2 carote ( una a fettine una tritata )
1 peperoncino
1/2 misurino IFIB
sale, pepe

Metti nella pentola 1 cucchiaio di olio evo,il peperoncino, dado vegetale, la parte bianca del cipolloto tritata, metà sedano tritato, 1 carota tritata, copri con MCSD e soffriggi 2 minuti a fiamma alta.
Aggiungi i cereali, mescola, soffriggi 1 minuto a fiamma alta.
Aggiungi l’acqua, i funghi, il resto delle verdure tagliate a rondelle, pepe. Copri e prosegui a fiamma alta finché si alza la calotta poi a fiamma bassa 2 minuti. Mescola, spegni il fuoco e continua in autocottura per il tempo di cottura dei cereali. (nel mio caso 10 minuti ).

Eliza Sestov

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Radiatori integrali con crema di zucchine e fagioli

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Ingredienti:

250 g radiatori o altra pasta a piacere integrale

200 g fagioli cannellini cotti

4 zucchine nuove

2 spicchi d’aglio

10 foglie di basilico

sale, pepe, rosmarino

Mettete nella pentola i fagioli cotti, le zucchine a rondelle, l’aglio a fettine e 1 cucchiaio di olio di oliva.

 

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Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete ul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete 100 ml acqua fredda, sale e rosmarino tritato, le foglie di basilico.

 

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Frullate finché ottenete una crema liscia. Aggiungete la pasta e 400 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte in questo intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Riso integrale con crema di asparagi

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Ingredienti:

200 g riso integrale

250 g asparagi

1 cipolla

100 ml panna vegetale

sale, pepe, rosmarino

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla ed i gambi dei asparagi affettati.

 

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Mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate 1-2 volte. Spostate dal fuoco, aggiungete 50 ml acqua fredda, sale e rosmarino secco. Frullate con il frullatore ad immersione.

 

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Aggiungete 400 ml acqua fredda, il riso e le punte degli asparagi.

 

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Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la panna.

 

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Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto. Servite con pepe macinato fresco sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti integrali agli asparagi

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Ingredienti:

100 g spaghetti integrali

250 g asparagi

2 spicchi d’aglio

zafferanno

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaino di olio di oliva, l’aglio tritato, gli asparagi puliti e tagliati a fettine lasciando le punte intere.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3-4 minuti. Mescolate 1-2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete 200 ml di acqua fredda, sale e gli spaghetti.

 

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Coprite e proseguite a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Con 1 minuto prima di spegnere aggiungete lo zafferanno sciolto in 30 ml di acqua calda.

 

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Mescolate, finite la cottura e lasciate a fuoco spento e coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Vellutata patate e porri

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Ingredienti:

1 porro grande

600 g patate peso sbucciato

100 ml panna vegetale

50 g parmigiano

sale, pepe

Mettete nella pentola io porro tagliato a rondelle con 1 cucchiaio di olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Unite 600 ml acqua fredda, le patate a cubetti, sale e pepe.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per  15 minuti. Non c’è bisogno di mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate con il frullatore ad immersione.

 

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Unite la panna ed il parmigiano, aggiustate di sale.

 

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Amalgamate il tutto e servite con anelli di porro, un giro di olio a crudo e pepe macinato fresco.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Carote trifolate light

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Ingredienti:

4 carote grandi

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, le carote a rondelle dello stesso spessore.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. Unite 50 ml di acqua fredda, proseguite 30 secondi a fiamma alta poi fiamma bassa per 7 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato.Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Vellutata di cavolfiore

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Ingredienti:

600 g cavolfiore pulito

600 g patate farinose sbucciate

1 porro solo la parte bianca

2 spicchi d’aglio

30 g burro

sale, pepe, erba cipollina

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, il burro e l’aglio tritato finemente.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete 600 ml acqua fredda, le patate tagliate cubetti piccoli, il cavolfiore pezzettini, il porro a rondelle sottili, sale e pepe.

 

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Mescolate leggermente, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Frullate finché ottenete una vellutata omogenea poi unite l’erba cipollina.

 

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Servite con crostini integrali se vi piacciono, un altra spolverata di pepe macinato fresco e poco olio a crudo sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Carciofi vegetariani ripieni

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Ingredienti:

4 carciofi mammole

100 g pangrattato

2 spicchi di aglio

2 cucchiai parmigiano

sale, pepe, prezzemolo

Pulite i carciofi, svuotateli e teneteli in una ciotola con acqua e limone.

 

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Mescolate il pangrattato con sale, pepe, prezzemolo e aglio tritate finemente, parmigiano e 2 cucchiai di olio di oliva.

 

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Amalgamate bene il tutto e riempite i carciofi scolati e salati al interno. Metteteli nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva, i gambi dei carciofi puliti a tagliati e l’aglio diviso a metà e senza anima.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungete 200 ml di acqua.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete un po di prezzemolo tritato e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Biscotti quinoa e cacao

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Ingredienti:

150 g farina quinoa

80 g farina di riso

80 g cacao

100 g margarina vegetale

125 g yogurt soia

4 cucchiai sciroppo d’acero

1 pizzico sale

Mettete nel mixer le farine e cacao setacciate e la margarina a pezzi.

 

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Mixate finché ottenete una consistenza sabbiosa. Unite lo yogurt, sciroppo d’acero e sale.

 

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Amalgamate bene e formate una palla che avvolgete con la pellicola trasparente e lasciate nel frigo 30 minuti.

 

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Stendete l’impasto con uno spessore di circa 1/2 centimetro e ricavate dei biscotti con l’aiuto degli stampini. Decorate con le codette. Mettete i biscotti nella teglia con carta forno o silicone sotto. mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 6 minuti.

 

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Togliete la teglia con i biscotti pronti e mettete la prossima. Cuocete 6 minuti a fiamma media. Proseguite finché finite di cuocerli tutti.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Finocchi e zucchine con salsa allo yogurt

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Ingredienti:

2 zucchine scure

2 finocchi

125 yogurt acido

1 spicchio d’aglio

1/2 cucchiaino curcuma

sale, pepe, menta, zenzero in polvere

Tagliate con il taglia verdure le zucchine ed i finocchi in forma di bastoncino. Mettete nella ciotola e condite con sale, pepe, zenzero e poca menta.

 

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Mescolate bene. Condite poi con 1-2 cucchiai di olio di oliva. Amalgamate molto bene. Riscaldate la pentola vuota con il Magic Cooker sopra sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le verdure condite.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 8-10 minuti. Saltate o mescolate le verdure ogni 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Nel frattempo preparate la salsa: unite allo yogurt l’aglio tritato finemente, sale, curcuma, menta e pepe.

 

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Amalgamate il tutto e servite sopra le verdure cotte.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Sbrisolona light

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Ingredienti:

2 uova

150 ml olio semi

150 g zucchero

500 g farina 00

1 bustina lievito per dolci

marmellata

noci tritate se volete

zucchero a velo

Mettete nella ciotola le uova con l’olio e lo zucchero…

 

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… e mescolate il composto senza montare. Unite la farina con il lievito e impastate con le mani.

 

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Dovete ottenere un impasto secco e sbriciolato. Poco più della metà distribuite nella teglia non unta e pressate con le dita. Formate un bordo laterale. Coprite con marmellata a piacere e noci tritate a coltello.

 

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Distribuite sopra il resto del impasto sbriciolandolo tra le dita. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Una volta raffreddata spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Zuppa finocchio e limone

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Ingredienti:

1 cipolla bianca

3 finocchi medi

1 limone solo buccia grattugiata

30 g burro

250 ml brodo vegetale

150 ml latte ( di mucca o riso )

1/2 cucchiaino curcuma

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola il burro e la cipolla tritata.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Unite i finocchi tagliati a fette spesse ed il brodo.

 

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Coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate solo una volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate.

 

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Aggiustate di sale, aggiungete il latte, metà della buccia grattugiata del limone e la curcuma.

 

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Mescolate, coprite e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con un po di prezzemolo tritato, buccia grattugiata del limone e un filo di olio di olive a crudo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fagiolini con patate e pomodori

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Ingredienti:

500 g fagiolini

3-4 patate

1 cipolla rossa

3 spicchi d’aglio

3 pomodori oblunghi

sale, pepe

Mettete nella pentola la cipolla e l’aglio tritate con 1 cucchiaio d’olio di oliva, coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Mescolate una volta.

 

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Abbassate la fiamma e aggiungete i fagiolini spuntati e lavati, le patate tagliate a tocchetti grossi e 100 ml acqua fredda.

 

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Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Nel frattempo spellate i pomodori, tagliate a dadini e aggiungeteli con sale e pepe.

 

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Mescolate e proseguite la cottura a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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