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Panini morbidi allo zafferano
Ingredienti:
750 g farina 00
400 ml latte ( o acqua )
80 ml olio di oliva
1 cubetto lievito fresco
1 cucchiaino zucchero
3 bustine zafferano in polvere
20 g sale
Sciogliete il lievito con poco latte tiepido ed il cucchiaino di zucchero.
Mettete nella ciotola la farina, il latte ed il lievito sciolto.
Iniziate ad impastare. Dopo circa 5 minuti aggiungete il sale sciolto in 1 cucchiaino di latte. Quando l’impasto inizia a legarsi unite l’olio di oliva. Continuate a lavorare l’impasto finché diventa omogeneo, liscio, e si stacca dai bordi. Lasciate lievitare finché raddoppia di volume.
Togliete l’impasto dalla ciotola e dividete in due parti. In una di queste unite la polvere di zafferano sciolta con 1 cucchiaio di latte.
Lavorate molto bene l’impasto con zafferano finché il colore e ben amalgamato. Stendete due rettangoli uguali.
Sovrapponeteli e poi arrotolateli.
Tagliate il rotolo in dischi stretti che poggiate nella teglia con carta forno o silicone sotto. Lasciate lievitare 30 minuti poi spennellate con un tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte. Decorate se vi piace con semi di sesamo. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 5 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Se preferite i panini rotondi basta che lavorate ogni pezzo per formare una pallina. Lasciate lievitare e poi spennellate.
Siccome questa volta il kit forno è già caldo partite la cottura direttamente a fiamma media 15 minuti poi lasciate spento e coperto 5 minuti.
Raffreddate i vostri panini sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zuppa di lenticchie e cavolo nero allo zafferano
Ingredienti:
100 g lenticchie
200 g patate
300 g cavolo nero
1 carota
1 costola di sedano
1 scalogno
1 bustina zafferano
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo scalogno, la carota ed i sedano tritate…
… coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta del fornello medio per 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le patate a cubetti…
… mescolate e continuate e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete il cavolo nero lavate e tagliato a pezzi, le lenticchie e 600 ml d’acqua fredda.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 25 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto e mettete nel bicchiere del frullatore circa metà della zuppa. Sale, pepate e aggiungete anche lo zafferano.
Frullate finché ottenete una crema omogenea che poi aggiungete nella pentola. Mescolate, coprite e cuocete ancora 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite accompagnato con crostini di pane.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zuppa di lenticchie e verza
Ingredienti:
1 cipolla
1 costola di sedano
1 carota
2 patate
150 g lenticchie
6 foglie di verza
1 bustina zafferano
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e sedano, carota e cipolla tritate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le patate a cubetti, la verza tagliata grossolanamente, le lenticchie…
… mescolate e fatte insaporire 2 minuti a fiamma alta. Aggiungete sale, pepe e 600 ml d’acqua o brodo.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco, aspettate 1 minuto e togliete metà circa della zuppa nel bicchiere insieme allo zafferano. Evitate di mettere la verza.
Frullate finché ottenete una crema liscia e versate nella pentola.
Mescolate e cuocete ancora a fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Panini di ricotta
Ingredienti:
500 g farina 00
500 g ricotta di pecora
1 cubetto lievito di birra
1 bustina zafferano
70 ml latte tiepido
1/2 cucchiaino zucchero
2 cucchiaini sale
Sciogliete nel latte tiepido lo zucchero ed il lievito ed unitelo nella ciotola insieme alla farina, ricotta e zafferano.
Iniziate ad impastare circa 10 minuti. Incorporate il sale a metà lavorazione. L’impasto è pronto quando si stacca dai bordi.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo finché raddoppia di volume.
Dividete l’impasto in 12 parti e formate dei piccoli panini che poggiate nella teglia con la carta forno sotto. Fatte un piccolo taglio sopra per permettere la lievitazione.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare 1 ora. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto allo zafferano
Ingredienti:
circa 300 g riso arborio(1 tazza grande
1 cipolla
100 g parmigiano grattugiato
1 noce di burro
1 cucchiaio d’olio di oliva
1 bustina di zafferano
1 cubetto cuore di brodo
100 ml vino bianco
Tritate finemente la cipolla e mettetela nella pentola insieme al burro e l’olio. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta per 3-4 minuti (in base allo spessore della pentola ).
Abbassate la fiamma, alzate il coperchio e aggiungete una tazza di riso . Coprite e rosolate a fiamma media per 3 minuti, girando solo una volta a metà cottura.
Sfumate con il vino bianco e poi versate 2,5 tazze d’acqua fredda e unite anche il cubetto di cuore di brodo.
Coprite con Magic Cooker, alzate la fiamma al massimo finché fuoriesce il vapore, poi abbassate al minimo per il tempo previsto di cottura del riso. Un minuto prima aggiungete lo zafferano e girate SOLO quella volta.
Passato un minuto, spegnete la fiamma e lasciate a riposo 2 minuti. Alzate il coperchio e mantecate con il parmigiano.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
PAELLA SCAMPI E FRUTTI DI MARE
PAELLA SCAMPI E FRUTTI DI MARE
Ingredienti per 4 persone:
2bicchieri di riso
4 bicchiere di acqua
1peperone
150 Gr piselli surgelati
200gr scampi
200 gr. Cozze
peperoncino in polvere
1 fascietto di prezzemolo
2 bustine di zafferano
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale,pepe e paprika
Procedimento:
Lavare e tagliare il peperone a dadini e poi tritate il prezzemolo. Prendete una Padella grande,versate la cipolla,l’aglio e gli scampi,fate soffriggere per qualche minuto coprendo il tutto con il magic cooker. Versare piselli il peperone la paprika il peperoncino e in fine il riso,”ricoprire con il magic cooker”, cuocere per circa 8 minuti a fuoco alto,”cosi il riso si tosta”.Ora versate il vino,fate evaporare e poi aggiungete l’acqua il prezzemolo e lo zafferano, salare il tutto e mescolare gli ingredienti e ricoprire con il coperchio.
Due minuti alla cottura,aggiungete le cozze.
Pronto per essere servito.
BUON APPETITO
Ricetta di Varlese Lucia
spaghetti ai gamberoni
Ingredienti:
Aglio,
prezzemolo,
peperoncino,
olio D’OLIVA
basilico,
gamberi,
zafferano,
pomodorini,
vino bianco.
sale qb
Procedimento:
In una casseruola mettete olio,prezzemolo, aglio, peperoncino,e i gamberi, fate soffriggere (schiacciate la testa di alcuni gamberi) con sopra magic cooker x1 minuto,
aggiungete i pomodorini e il vino bianco fate sfumare il vino ,togliete la casseruola dal fuoco aggiungete gli spaghetti con il sale e l’acqua coprite il tutto con magic cooker,quando gli spaghetti sono quasi cotti mettete lo zafferano con il basilico.
Buon appetito
Spigola patate e zafferano.
Spigola patate e zafferano.
Ingredienti:
spigola,patate,aglio, prezzemolo,olio d’oliva,pomodori secchi,dado,zafferano,sale.(io ci metto un spruzzata di vino bianco )
Procedimento:
pulire il pesce e squamarlo,tagliare una patata grande a rondelle non troppo sottile,tritare aglio ,prezzemolo,1pomodoro secco.
Prendere una padella non troppo bassa ,versateci un pò di olio e stendete le patate in tutta la larghezza della padella e salate con un pizzico di sale ,ora spargete il trito preparato precedentemente e poggiateci sopra la spigola aggiungeteci un bicchiere di acqua e 1 dado coprite con magic cooker,e fate cuocere controllate a metà cottura se le patate sono cotte altrimenti aggiungete un pò di acqua e aggiungetevi lo zafferano ,a cottura ultimata impiattate e Buon appetito ……………………
Linguine con Granseola
Ingredienti:
granseola,
aglio,
prezzemolo,
peperoncino,
vino bianco,
pomodoro,
salvia,
origano,
zafferano,
sale e acqua qb
Procedimento:
dovete ripulire le granseole dalla polpa: afferrate la corazza superiore e staccate le chele e le zampe dal corpo.Ora spolpate il carapace dalla polpa e raccoglietela in una terrina. Adesso le chele: schiacciatele con un pestello, (o uno schiaccianoci) ed estraetene la polpa.
Aggiungete tutta la polpa nella padella con olio D’oliva,aglio,prezzemolo peperoncino,fate soffriggere per qualche minuto,aggiungetevi il vino bianco e fate sfumare,ora mettete il pomodoro con lo zafferano,la salvia e l’origano .Mettete le linguine con mezzo bicchiere di acqua,(il pomodoro ha già il suo liquido)e il sale,mettete sopra il nostro Magic Cooker e aspettate il tempo di cottura della pasta indicata nella confezione….Buon Appetito
ricetta di Sergio & Elettra
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