Tag Archives: zucca
Padellata con zucca e patate con pancetta – senza glutine
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Zucca al forno gratinata
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Muffin alla zucca senza glutine
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto con zucca e gorgonzola
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Lasagna vegetariana con zucca
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto con zucca e speck
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Risotto cremoso zucca e fagioli
Ingredienti:
350 g riso
200 g fagioli cotti
700 g zucca
1 cipolla
30 g burro
sale, rosmarino, salvia
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e la zucca tagliata cubetti piccoli.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media circa 6 minuti. mescolate 2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete il riso.
Mescolate, coprite e tostate 2-3 minuti a fiamma bassa. Aggiungete 750 ml acqua fredda, i fagioli frullati, sale, rosmarino e salvia tritate.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro freddo.
Mantecate velocemente, coprite e lasciate riposare 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo in salsa di zucca e porri
Ingredienti:
1 kg petto di pollo
700 g zucca pulita
2 porri grandi
200 ml brodo o acqua
sale
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva ed i porri tagliati fettine sottili.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi bassa per 3 minuti. Aggiungete la zucca tagliata cubetti.
Rosolate per 1-2 minuti a fiamma media, mescolate poi aggiungete il brodo e continuate a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per 7 minuti. Aggiungete il petto di pollo a bocconcini dopo averli massaggiato con 1 cucchiaino di olio di oliva.
Aggiustate di sale, mescolate, coprite e proseguite 2 minuti a fiamma media poi 10 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Crema di zucca con pancetta glassata
Ingredienti:
1 kg zucca con buccia
1 mela granny smith
100 g pancetta
1 cucchiaio zucchero di canna
pepe
Mettete la zucca con la buccia tagliata a pezzi grandi nella carta stagnola, e la mela privata del torsolo sempre nella carta stagnola, nella pentola.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti poi fiamma bassa per 40 minuti. La zucca deve essere morbida. In questo modo si toglie molto facile la polpa.
Frullate la polpa della zucca insieme alla mela senza buccia e mettete nella pentola con 250 ml acqua o brodo.
Coprite con Magic Cooker e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Mettete la pancetta nella padella già calda ( riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto, coperta con Magic Cooker ) e rosolate solo 1 minuto. Non deve diventare croccante. Aggiungete lo zucchero di canna.
Saltate velocemente, coprite e proseguite a fiamma bassa per circa 1-2 minuti. Lo zucchero si deve sciogliere e la pancetta caramellare.
Servite la crema di zucca con la pancetta caramellata al centro e una bella spolverata di pepe.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto zucca e quartirolo dop
Ingredienti:
250 g riso
500 g zucca
250 g quartirolo dop
1 cipolla
70 g burro
sale, pepe
Tritate la cipolla e mettetela nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete la zucca tagliata cubetti piccoli.
Mescolate, coprite e rosolate a fiamma media per 3-4 minuti. Mescolate un altra volta a metà intervallo. Aggiungete il riso…
… mescolate e tostate a fiamma bassa 1 minuto. Aggiungete 600 ml di acqua, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro ed il formaggio.
Coprite e lasciate riposare 1 minuto poi mantecate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Panini-muffin alla zucca
Ingredienti:
200 g zucca
250 ml acqua tiepida
500 g farina 0
100 g zucchero
25 g lievito di birra fresco
50 ml olio di oliva
2 cucchiaini di sale
Lessate la zucca a cubetti nel pentolino con 30 ml di acqua. Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 5 minuti.
Sciogliete nel acqua tiepida lo zucchero ed il lievito.
Mettete nella ciotola la farina, l’acqua con il lievito, la zucca raffreddata e schiacciata con la forchetta, l’olio…
…impastate qualche minuto poi unite il sale. Continuate ad impastare finché ottenete un impasto omogeneo ed elastico. Lasciate lievitare finché raddoppia il volume.
Mettete l’impasto negli stampini per muffin riempendo fino a metà e decorate con semi vari. Lasciate lievitare 30 minuti. Mettete gli stampini nella teglia e questa nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ciambellone alla zucca
Ingredienti:
2 uova
200 g zucchero
400 g zucca pulita
100 g burro
400 g farina 00
2 bustine lievito per dolci
1 fiala vaniglia
1 pizzico di sale
Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale…
… e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete il burro fuso e freddo e la zucca frullata.
Amalgamate il tutto poi unite la farina con le bustine di lievito e la vaniglia.
Amalgamate bene e versate nella teglia imburrata ed infarinata o con la carta forno. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite il kit con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa circa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla griglia e decorate a piacere con del cioccolato fuso per creare una ragnatela.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto porro, zucca e pancetta
Ingredienti:
1 tazza di riso
300 g zucca
200 g pancetta
1 porro
sale, rosmarino, pepe, curcuma
Mettete nella pentola il poro tagliato rondelle, la pancetta e la zucca a cubetti insieme a 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. Aggiungete 1 bicchiere di acqua fredda e sale. Coprite e portate al ebollizione. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi poi frullate.
Aggiungete il riso, 2 tazze di acqua, rosmarino, pepe e curcuma.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 1 minuto coperto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Trofie con zucca, speck e noci
Ingredienti:
250 g trofie
1 cipolla
200 g zucca
150 g speck
50 g noci
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, lo speck, la zucca e la cipolla tritate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Aggiungete 250 ml acqua fredda, sale, pepe, rosmarino, trofie.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 4 minuti ). Spegnete il fuoco e aggiungete metà delle noci tritate a coltello.
Lasciate riposare coperto 1 minuto.
Servite con il resto delle noci tritate sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Uova strapazzate alla zucca
Ingredienti:
4 uova
700 g zucca pulita
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai latte
sale, pepe, basilico, rosmarino
Coprite con Magic Cooker la pentola in terracotta vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta per 5 minuti. Usate sempre lo spargifiamma. Abbassate il fuoco e mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva, il basilico spezzettato, l’aglio tritato e la zucca grattugiata.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 10 minuti. Nel frattempo unite le uova con il latte, sale, pepe, poco rosmarino…
… e sbattete leggermente. Abbassate la fiamma e versate le uova.
Mescolate rapidamente, coprite e proseguite a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco, mescolate e lasciate coperto 3 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso venere con crema di zucca
Ingredienti:
150 g riso venere
150 g zucca pulita
1 cipolla piccola
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola il riso venere, sale e 300 ml acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Nel frattempo cuocete la zucca: mettete 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e la zucca tagliata a piccoli cubetti.
Coprite e rosolate a fiamma alta sul fornello grande per 3 minuti. mescolate una volta a metà cottura. Unite 150 ml acqua fredda e salate.
Cuocete a fiamma alta finché riprende il bollore poi a fiamma bassa 8 minuti. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione aggiungendo ancora 1 cucchiaio di olio di oliva.
Per servire fatte una base con la crema di zucca, poi mettete il riso cotto aiutandovi con il coppa pasta, e sopra distribuite ancora crema di zucca.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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