Pumpkin roll, rotolo alla zucca

Ingredienti per 2 rotoli

per la base:

100 g farina 00

1/2 cucchiaino lievito per dolci

1/2 cucchiaino bicarbonato

1 pizzico di sale

3 uova

200 g zucchero

1 bustina vanillina

150 g zucca

Ingredienti per il ripieno:

300 g formaggio spalmabile

30 g burro

120 g zucchero a velo + quello per spolverizzare

1 bustina vanillina

130 g nocciole

100 g noci

Tagliate la zucca a pezzi e mettetela nella pentola con 50 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché bolle, poi fiamma bassa circa 13 minuti. Schiacciate con la forchetta.

In una ciotola frullate le uova con lo zucchero ed il sale finché ottenete un composto schiumoso.

Aggiungete la purea di zucca e la vanillina…

…poi la farina con il bicarbonato ed il lievito.

Amalgamate bene gli ingredienti. Dividete l’impasto in 2 e versate una parte nella pentola quadrata foderata con carta forno.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 10-12 minuti.

Togliete dalla pentola e scaraventate su un altro pezzo di carta forno spolverizzata con lo zucchero a velo. Coprite con un canovaccio.

Procedete uguale anche con l’altra parte del impasto.

Nel frattempo preparate il ripieno : amalgamate il formaggio spalmabile con il burro morbido, lo zucchero a velo e la vanillina…

…e poi le nocciole e le noci tagliate a coltello finemente o frullate.

Dividete la crema in 2 e farcite le basi raffreddate.

Arrotolati su se stessi…

…chiudete a caramella con la carta forno…

… e lasciate nel frigo 3 ore per compattarsi. Togliete la carta, spolverizzate con lo zucchero a velo e tagliate a fette.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta cinesina

Ingredienti:

per la base

200 g burro

200 g zucchero a velo

200 g noci macinate

100 g farina 00

20 g cacao amaro

6 albumi

rum

per la glassa

6 tuorli

100 g zucchero a velo

vanillina

100 g cioccolato

Frullate bene lo zucchero a velo con il burro ammorbidito.

Aggiungete le noci macinate…

…poi il cacao, amalgamate…

…poi il rum ed i albumi montate a neve.

Girate il tutto con la spatola dal basso verso l’alto e versate nella pentola diametro 34 imburrata e con la carta forno. Livellate.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 18 minuti. Togliette dal fuoco e spalmate sopra i tuorli che avete lavorato bene con lo zucchero a velo e la vanillina finché ottenete una crema chiara.

Rimettete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa per circa 8-10 minuti, coperta.

A questo punto distribuite il cioccolato grattugiato e lasciate ancora coperto senza fiamma per 2 minuti.

Alzate il coperchio e lasciate raffreddare prima di tagliare a pezzi.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Dolce a sorpresa

Ingredienti:

135 g burro

250 g zucchero a velo

7 uova

135 g farina

1 l latte

1 bustina vanillina

Frullate il burro ammorbidito con solo 150 g zucchero a velo.

Aggiungete i tuorli uno alla volta.

Unite la farina…

… e poi il latte poco alla volta.

Montate gli albumi a neve insieme a 100 g zucchero a velo.

Unite queste 2 composizioni e versate nella pentola con la carta forno.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 25 minuti.

Lasciate riposare coperto 1 minuto, poi togliete il coperchio e lasciate raffreddare.

Mettete il dolce sul piatto e tagliate a quadretti. Decorate ogni quadrato a piacere.

Il dolce è interessante perché la crema si separa da sola.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.3/10 (11 votes cast)

Madeleine golose

Ingredienti:

6 uova

50 g cacao amaro

100 g zucchero semolato

250 g burro

250 g zucchero a velo

1 cucchiaio di farina

In un pentolino mettete il cacao, 5 cucchiai di acqua e lo zucchero semolato.

Mescolate sul fuoco finché si addensa. Ci vogliono circa 5 minuti.

In un altro pentolino sciogliette il burro e aggiungete lo zucchero a velo.

Mescolate bene e poi incorporate i tuorli uno alla volta.

Alla fine avete 2 creme…

…che poi mescolate insieme.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungete 1 cucchiaio di farina e 1/4 della crema.

Mescolate con il cucchiaio girando dal basso verso l’alto, e poi mettete nelle formine.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare e decorate con il resto della crema, qualche lamella di mandorle, codette e tutto quello che vi piace.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Biscotti in festa

Ingredienti:

170 g burro

85 g zucchero a velo

1 uovo

1 pizzico di sale

120 g farina 00

50 g maizena

1 bustina vanillina

Lavorate con la frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero a velo finché diventa una crema . Aggiungete l’uovo, il sale, la vanillina, la farina e la maizena. Frullate. Deve risultare un composto liscio e abbastanza morbido. Questo composto mettetelo nella pistola sparabiscotti e formate dei biscotti sulla carta forno che poggiate nella padella.

Coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 10-12 minuti. Usate lo spargifiamma. Durante il tempo di cottura asciugate il coperchio sotto 2 volte.

Decorate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta cioccolatosa

Ingredienti:

3 uova

160 g zucchero

260 g farina 00

1 bicchiere di plastica con olio di semi

1 bicchiere di plastica con latte

1 bustina lievito per i dolci

70 g cacao amaro

Per la glassa: 250 g zucchero a velo

1 albume

4 gocce succo di limone

Con le fruste mescolate bene le uova con lo zucchero,per 3 minuti, aggiungete l’olio ed il latte,girate, e alla fine la farina con il cacao ed il lievito.

Imburrate ed infarinate uno stampo di ciambellone che lo poggiate nella pentola vuota.Versate l’impasto nello stampo .

Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta, usando lo spargifiamma, per 3 minuti. Poi riducete la fiamma a medio-bassa per i prossimi 35-40 minuti.Non c’è bisogno di asciugare il coperchio. E’ pronto quando vedete che si stacca dai bordi.

Una volta cotto, spegnete la fiamma e lasciate coperto per altri 3 minuti, poi scoprite e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la glassa, mescolando tutti gli ingredienti con la forchetta,fino a formare una crema uniforme.

Quando il ciambellone si è raffreddato copritelo con la glassa.

Potete anche eliminare la glassa e spolverare solo con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (10 votes cast)

Muffin alle mele

Ingredienti per circa 20 muffin : per la glassa:

3 uova 250 g zucchero a velo

un pizzico di sale 1 albume

240 ml latte 4 gocce succo limone

100 g zucchero colorante alimentare

100 g burro

380 g farina

1 bustina di lievito per i dolci

3 mele

Mescolare bene le uova con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero, il latte ed il burro fuso. Poi la farina con il lievito setacciate, e alla fine le mele tagliate a cubetti piccoli. Distribuire l’impasto nei stampi di muffin riempendo per 3/4 ( io uso quelli di silicone, se non li avete vanno bene gli stampini usa e getta nel quale mettete pirotina di carta ).

Coprire con Magic Cooker e mettere sulla fiamma vivace, usando lo spargifiamma, per 2 minuti, dopodiché fiamma bassa per circa 15-20 minuti.Sono pronti quando vedrete che si staccano dai bordi.

Togliere dagli stampini, lasciare raffreddare e decorare a piacere con la glassa.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Biscotti arcobaleno

Ingredienti per circa 30 pezzi :

230 g burro ammorbidito

100 g zucchero a velo

3 uova

un pizzico di sale

360 g farina

5 g bicarbonato di sodio

90 g codette

ciliegie candite

Amalgamare bene il burro ammorbidito con lo zucchero a velo,aggiungere il sale,poi le uova uno per volta. La farina va mischiata con il bicarbonato e aggiunta poco per volta al impasto. Poi le codette colorate aggiungere per ultime e girare brevemente. Con le mani unte d’olio prendere un cucchiaio del impasto che lo pressate nella forma che più vi piace, e appoggiare sulla carta forno con la ciliegina sopra; messi poi nella padella.

Coprire con Magic Cooker e mettere sulla fiamma alta 2 minuti, poi prossimi 20 minuti a fiamma bassa. Usare lo spargifiamma sotto la padella. Asciugare ogni tanto il coperchio sotto.Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Madeleine alla Nutella

Ingredienti:

150 g zucchero semolato

150 g burro fuso

6 uova

120 g farina autolievitante

30 g cacao amaro in polvere

120 g nutella

120 g zucchero a velo

1 bustina vaniglia

(ingredienti per circa 22 pezzi)

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero semolato e la vaniglia e mescolate con la frusta elletrica fino a quando otterrete un composto chiaro e schiumoso. Aggiungete la farina autolievitante e il cacao setacciate, e amalgamate bene. Versate il burro fuso e girate delicatamente.

Nella pentola poggiate i stampini usa e getta per i muffin, mettete dentro la cartina ( così una volta cotto un giro, togliete la cartina e mettete il prossimo giro,senza togliere i contenitori ) e riempite per 3/4 con l’impasto.

Mettete sul fornello a fiamma alta per 2 minuti, usando sempre lo spargifiamma, e coprendo con Magic Cooker, dopodiché abbassate la fiamma ( medio-bassa ) e continuate la cottura per 15-20 minuti, senza asciugare il coperchio. Lo potete alzare tranquillamente per vedere il grado di cottura.

Togliete le cartine, lasciate intiepidire, e nel frattempo preparate la glassa : mescolate bene la nutella con lo zucchero a velo e 2- 3 cucchiai d’acqua calda per ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso. Questo composto lo spalmate sopra ogni madeleina e poi decorate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.2/10 (9 votes cast)

CASTAGNOLE

INGREDIENTI:

farina gr 400
zucchero gr 50
2 uova
burro gr 80
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 limone grattugiato
zucchero a velo
sale
olio per friggere

PROCEDIMENTO:

In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova e mescolare ;aggiungere la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto morbido, aggiungere il lievito. Con un cucchiaio fate delle palline , grandi come una noce. In un tegame possibilmente alto mettere l’olio posizionare Magic Cooker e riscaldate per qualche minuto, dopodiché lasciar cadere le castagnole dentro l’olio . Dopo qualche minuto spostare la pentola dal fuoco alzare Magic Cooker e controllare se sono di colore dorato, in tal caso toglietele e preparatele per essere servite con lo zucchero a velo.

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Migliaccio di carnevale

INGREDIENTI:

semolino gr25

1lt di latte zucchero

gr500 ricotta

8uova

cedro candito a pezzeti gr100

burro gr50

1pizzico di cannella

zucchero a velo
PROCEDIMENTO:Mettete in un tegame sul fuoco il latte con il burro, coprite con il
Magic Cooker e portate all’ebollizione. Versate a pioggia il semolino e fatelo cuocere
una decina di minuti. Togliete dal fuoco, e fate raffreddare,intanto montate le uova con lo zucchero e passate al setaccio la ricotta. Incorporate al composto di semolino le uova, la ricotta, la cannella e il cedro candito. Versate il preparato in un tegame, coprite con
Magic Cooker e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti circa.
Se volete potete servire il migliaccio spolverizzato di zucchero a velo.

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MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

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