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Tag Archives: zucchina
Rose salate
Ingredienti:
1 rotolo pasta brisè
80 g philadelphia
1 zucchina
1 melanzana lunga
Stendete il rotolo di pasta brisè e tagliate a strisce. Distribuite al centro di ogni striscia il formaggio e poi una fettina di melanzana e una di zucchina, crude, tagliate molto fine con la mandolina. Piegate ogni striscia a metà nel modo che le verdure sporgono, e arrotolate. Mettete poi ogni rotolo nello stampino.
Mettete gli stampini nella teglia, e la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Spaghetti con zucchine e salmone
Ingredienti:
200 g spaghetti
1 zucchina grande
1 carota
200 g salmone affumicato
2 cucchiai philadelphia
1 spicchio d’aglio
sale
Mettete nella pentola 1 spicchio d’aglio e 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Spostate dal fuoco e togliette l’aglio. Unite 450 ml acqua fredda, sale, i spaghetti, zucchina e carota tagliate tipo spaghetto.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte. 1 minuto prima di finire la cottura unite il salmone tagliato finemente e la philadelphia.
Mescolate leggermente, coprite e finite la cottura. Lasciate coperto 1 minuto poi mescolate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pappardelle ricce con zucchine e tonno
Ingredienti:
100 g pappardelle ricce
1 zucchina
80 g tonno al naturale in scatola
200 g pomodori in scatola o freschi
1 cipolla piccola
sale, pepe, peperoncino
Mettete nella pentola la cipolla tritata finemente con 1/2 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mescolate 1-2 volte in questo intervallo. Unite la zucchina affettata con la mandolina.
Mescolate, coprite e proseguite a fiamma alta 3-4 minuti. Unite 150 ml acqua fredda, sale, pepe, pomodori, tonno scollato e peperoncino.
Mescolate e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e aggiungete le pappardelle.
Coprite e proseguite a fiamma alta 30 secondi per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 4 minuti ). Mescolate 1 volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con parmigiano o grana grattugiato sopra e una macinata di pepe fresco.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Petto di pollo con zucchine in umido
Ingredienti:
500 petto di pollo a fette
1 zucchina grande
200 g pomodori freschi o in scatola
2 cucchiai olive denocciolate condite
2 spicchi d’aglio
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva e l’aglio tritato.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete i pomodori tagliati finemente, la zucchina grattugiata sui fori grandi, sale e rosmarino tritato finemente.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete le fette di petto di pollo e le olive.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 15 minuti. Girate la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di tacchino con zucchine e peperoni
Ingredienti:
400 g fessa di tacchino
1 peperone rosso
1 zucchina
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 limone
sale, pepe, prezzemolo
Tagliate il petto di pollo a bocconcini, mettete in un piatto e condite prima con sale, mescolate, poi con 1/2 cucchiaio di olio di oliva. Amalgamate con le mani.
Riscaldate una pentola vuota coperta con Magic Cooker, sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate il fuoco e aggiungete i bocconcini di pollo conditi.
Coprite e cuocete circa 4 minuti a fiamma medio-alta saltando spesso. Abbassate la fiamma e aggiungete il peperone a cubetti e la cipolla tritata.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma media per 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio.Nel frattempo tagliate le zucchine, insaporite con sale, pepe ed il succo di mezzo limone. Aggiungetele nella pentola.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 7 minuti. Mescolate solo una volta. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate spento 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Il piatto della salute
Ingredienti:
250 g pasta integrale
1 cipolla
2 carote
3 coste sedano
1 zucchina
1/2 cavolfiore
7 pomodori maturi
formaggio salato a vostra scelta
sale, pepe
Mettete nel mixer la cipolla, la zucchina, le carote, il sedano, ed il cavolfiore tagliati a pezzi grossi.
Frullate il tutto. Mettete nella pentola fredda con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti. Mescolate 1 volta. Abbassate la fiamma e aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti piccoli.
Mescolate e continuate a fiamma media 3 minuti. Unite 450 ml acqua fredda, sale, pepe e la pasta.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con il formaggio grattugiato sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Minestrone con verdure fresche e pollo
Ingredienti:
800 g pezzi di pollo
1 carota grande
1 cipolla
1 costola di sedano
1 zucchina grande
2 patate medie
sale, pepe, rosmarino, salvia, prezzemolo
Coprite la pentola in terracotta con Magic Cooker e riscaldate vuota sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti. Usate lo spargifiamma sotto. Poggiate i pezzi di pollo con la parte della pelle.
Coprite e proseguite la cottura a fiamma medio-alta per 10 minuti. Girate la carne e aggiungete anche un trito grossolano di sedano, carota e cipolla.
Coprite e proseguite la cottura per 10 minuti fiamma medio-alta. Mescolate 1-2 volte il trito di verdure.Aggiungete 1 litro di brodo o acqua bollente, la zucchina e le patate a cubetti gradi, sale, pepe, rosmarino e salvia tritate finemente.
Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti, continuerà la cottura.Non c’è bisogno di mescolare durante la cottura. Aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate ancora 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto zucchine e pecorino
Ingredienti:
1 tazza di riso
1 zucchina
1 cipollotto
150 g pecorino
30 g burro
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva ed il cipollotto rondelle.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 1 minuto. Aggiungete il riso.
Mescolate, coprite e continuate ancora 1 minuto a fiamma bassa. Aggiungete 2,5 tazze di acqua fredda o brodo, sale, pepe e la zucchina grattugiata.
Mescolate leggermente. Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco, aspettate 1 minuto e aggiungete il pecorino grattugiato ed il burro.
Coprite e lasciate riposare 1 minuto. Poi alzate il coperchio e mantecate bene.
Servite con le scaglie di pecorino sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pasta zucchine e gorgonzola
Ingredienti:
100 g pasta corta
1/2 zucchina
50 g gorgonzola dolce
sale, pepe
Tagliate la zucchina a dadini piccoli e mettete nella pentola con 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate 1-2 volte. Aggiungete la pasta, 200 ml acqua fredda e sale.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la gorgonzola.
Lasciate coperto 1 minuto poi alzate il coperchio e mescolate aggiungendo anche il pepe.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tortine frittata con zucchine
Ingredienti:
5 uova
100 g prosciutto o speck
1 zucchina
50 g parmigiano
50 g asiago
sale, pepe
Sbattete leggermente le uova con sale e pepe.
Grattugiate la zucchina sui fori grandi e strizzatela. Unite la zucchina alle uova sbattute insieme al parmigiano. Regolate di sale e pepe. Foderate gli stampini con prosciutto.
Versate nei stampini le uova con zucchine e metteteli nella teglia. Al centro di ogni tortino mettete un cubetto di asiago. Poggiate la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio.bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Orata con verdure
Ingredienti:
2 orate ( circa 300 g una ) o filetti di altro pesce
1 finocchio
2 carote
1 zucchina
sale, zenzero, curcuma, origano
Tagliate le verdure a bastoncini uguali e condite con il mix di aromi e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva. Sistemate le verdure nella pentola…
… e sopra il pesce condito e unto con poco olio.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 12 minuti ( calcolate 2 minuti per ogni etto di pesce ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tortino di verdure al gratin
Ingredienti:
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone giallo
3 pomodori
2 cucchiai pangrattato
sale, pepe, basilico, maggiorana
Tagliate le melanzane per lungo a fette spesse circa mezzo centimetro e cospargete di sale grosso.
Lasciate 30 minuti a riposare e spurgare l’acqua. Sciacquatele e strizzatele.
Tagliate anche le zucchine ed i pomodori a fette lunghe e spesse mezzo centimetro. Togliete i semi ai pomodori. Il peperone tagliate a falde. Ungete la teglia con olio e disponete un strato di melanzane. Condite con poco sale, pochissimo olio, basilico e maggiorana. Proseguite con un strato di pomodori che condite nello stesso modo.
Proseguite con il resto di verdure condimentando ogni strato.
Coprite la teglia con carta alluminio e poggiate nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite il kit con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 20 minuti, poi togliete la carta alluminio e spolverate con il pangrattato.
Coprite e proseguite la cottura 15 minuti a fiamma medio-alta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ratatouille, ricetta originale del film Disney
Ingredienti:
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cipolle ( una bianca, una rossa )
6 pomodori
2 cucchiaini aglio granulare
2 cucchiaini timo
2 cucchiaini aceto balsamico
1 cucchiaino prezzemolo tritato
sale, pepe
Lavate e tagliate in due i peperoni. Togliete i filamenti bianchi ed i semi e mettete nella padella.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma media circa 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete la pelle e tagliate a cubetti piccoli. Unite nella padella insieme alle cipolle tritate, 3 pomodori senza pelle tagliati a cubetti, 1 cucchiaino di aglio granulare, 1 cucchiaino timo, sale, pepe, 2 cucchiai olio di oliva e 1 cucchiaino prezzemolo tritato.
Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti, poi a fiamma bassa 10 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.
Questo misto di peperoni e cipolla va distribuito uniformemente nella teglia.
Tagliate la melanzana, la zucchina ed i 3 pomodori restanti a rondelle spesse 2 mm. Distribuite le fette di verdure nella teglia alternandole. Lasciate soltanto 1/2 centimetro non sovrapposto.
Disponete il resto di fette di verdura.
Preparate la vinaigrette con 2 cucchiai olio di oliva, 1 cucchiaino aceto balsamico, 1 cucchiaino aglio granulare, 1 cucchiaino timo, poco sale e pepe.
Spennellate questa vinaigrette sopra le verdure.
Coprite la teglia con carta argentata e mettete nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 60 minuti. Togliete la carta argentata e continuate la cottura 15 minuti a fiamma media. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Servite la ratatouille a torretta e sopra con il misto di peperoni e cipolla dal fondo della teglia e un po di vinaigrette preparata come prima.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Contorno estivo
Ingredienti:
1 zucchina
2 carote
1 peperone rosso
100 g zucca gialla
sale ( pochissimo ), cumino, zenzero in polvere, curcuma, origano
Mettete nella casseruola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, la zucchina, le carote e la zucca a fette alte circa 1/2 centimetro, il peperone a listarelle e le spezie elencate sopra.
Coprite con Magic Cooker e mettete la casseruola sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi a fiamma bassa circa 10 minuti ( in base al grado di cottura desiderato ). Mescolate 2-3 volte durante l’intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cous cous al pesto con verdure
Ingredienti:
200 g cous cous
1 zucchina
1 carota
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1 scatola ceci precotti
200 g pesto genovese
sale, menta
Mettete il cous cous nella ciotola e versate sopra la quantità d’acqua bollente prevista sulla confezione ( nel mio caso 320 ml ).
Lasciate riposare coperto il tempo previsto sulla confezione ( nel mio caso 8 minuti ) poi sgranate con la forchetta o con le mani e unite il pesto.
Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a bastoncini tutte le verdure e mettete nella padella con 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.
Salate leggermente, mescolate, coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi a fiamma media circa 5-7 minuti , in base alla croccantezza desiderata. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Nella ciotola con cous cous unite le verdure, i ceci scollati e menta.
Mescolate il tutto e servite freddo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cestini di verdure grigliate e ricotta
Ingredienti:
1 zucchina
1 melanzana
100 g ricotta
50 g prosciutto cotto
1 uovo
sale, noce moscata
Unite nel piatto la ricotta con l’uovo ed il prosciutto cotto, sale e noce moscata.
Tagliate le verdure a fette lunghe e grigliate nella padella o bistecchiera surriscaldate, 2 minuti per parte. Imburrate 2 pirofile o contenitori usa e getta e cospargete con pangrattato.
Foderate le pirofile con le verdure grigliate e mettete un cucchiaio del ripiano.
Coprite con un altro pezzo di verdure e formate un altro strato di ripieno.
Continuate ad alternare le verdure con il ripieno finché finite gli ingredienti. Chiudete il tutto con le verdure che fuoriescono dal contenitore. Poggiate le pirofile nella pentola.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Togliete dalla pirofila e servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Passato di verdure con farro
Ingredienti:
1 cipolla
1 carota
1 zucchina
1 costola di sedano
1 broccolo
1/4 verza
300 g farro
sale, pepe, ricotta salata
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e tutte le verdure tritate.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete 1 litro di acqua fredda e poco sale. Mescolate.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi continuate a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto, poi frullate con il frullatore ad immersione.
Aggiungete il farro…
…mescolate e rimettete sul fuoco. Usate fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 25 minuti senza mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con ricotta grattugiata sopra e un velo d’olio di oliva.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tagliatelle fresche, lonza di maiale e zucchine
Ingredienti:
250 g tagliatelle fresche al’uovo
1 cipolla di tropea
100 g lonza di maiale tagliata fine
1 zucchina
sale
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio, la cipolla tritata, la zucchina tagliata al vostro piacimento e la lonza a fettine.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta per circa 5 minuti, ,mescolando 2 volte. Aggiungete il sale e 350 ml d’acqua fredda.
Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa 5 minuti. Aggiungete le tagliatelle.
Mescolate e continuate a fiamma alta 2 minuti ( il tempo di cottura delle tagliatelle è di 1 minuto, allora 1 minuto serve per riprendere il bollore, poi 1 minuto per cucinare la pasta ). Mescolate e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Muffin salati
Ingredienti:
250 g farina 00
125 g yogurt bianco
2 uova
30 ml olio di oliva
80 g salame
80 g formaggio
30 g parmigiano
1 zucchina
1 bustina lievito per i salati
60 ml latte
sale, rosmarino
Mescolate lo yogurt con le uova e l’olio di oliva.
Unite la farina con il lievito, il sale, il parmigiano ed il latte.
Togliete la frusta e aggiungete la zucchina grattugiata e strizzata, il salame a pezzettini ed il rosmarino tritato.
Amalgamate bene gli ingredienti e distribuite nei stampini di silicone. Al centro infilate un pezzo di formaggio. I stampini riempiti per 3/4 vanno poggiati nella pentola vuota.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa circa 20 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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