Ingredienti:

300 g riso arborio

1 melanzana media

100 g formaggio ( auricchio, fontina, galbanino )

150 g parmigiano grattugiato

1 uovo

100 g prosciutto cotto a cubetti

300 ml salsa di pomodoro

2 cucchiai basilico tritato

4 cucchiai pangrattato

1 cucchiai farina 00

sale, pepe

Mettete nella pentola il riso, 700 ml d’acqua fredda e sale.

 

 

Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso meno 3 minuti, per essere al dente. Lasciate raffreddare.

Tagliate la melanzana a cubetti e infarinate leggermente con il cucchiaio di farina.

 

 

Mettete nel pentolino olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Friggete pochi cubetti di melanzana per volta, circa 2 minuti e mezzo fiamma alta.

 

 

Una volta dorati togliete sulla carta assorbente.

 

 

Unite nella ciotola il riso raffreddato, 2 cucchiai pangrattato, il basilico, il formaggio a cubetti, 100 g parmigiano, il prosciutto, la melanzana fritta e la salsa di pomodoro, sale e pepe.

 

 

Amalgamate il tutto e mettete nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato. Livellate bene e distribuite sopra il resto del parmigiano e 2 cucchiai pangrattato. Mettete lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

 

 

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

 

Togliete il timballo sul piatto da portata e servite tiepido o freddo.

 

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Timballo di riso, 8.5 out of 10 based on 6 ratings