Ingredienti:
4 uova
400 g zucchero di canna
250 g noci
2 cucchiai cacao amaro
1 caffè espresso
200 g burro
un pizzico di sale
2-3 gocce vanillina
Tostate 50 g di noci tritate per qualche minuto.
Macinate le altre 200 g di noci.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete 200 g zucchero di canna e continuate a frullare finché si scioglie lo zucchero.
Unite 1 cucchiaio di cacao, le noci macinate e quelle tostate…
…e mescolate piano con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Dividete la composizione in 3 parti. Cuocete ogni parte nella pentola con la carta forno.
Coprite la pentola con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 1 minuto, poi fiamma medio-bassa per 15 minuti.
Togliete dalla pentola e fate raffreddare su una grata. Una volta raffreddata rovesciate sul piatto e togliete la carta forno.
Per la crema:
Mettete in una pentola a bagno maria il burro, i tuorli, 1 cucchiaio di cacao, la vanillina, 200 g zucchero di canna, il caffè e cuocete finché si lega.
Lasciate intiepidire .
Dividete in 3 parti. Sovrapponete i strati e spalmate con la crema ogni strato , e sopra. Decorate con un po di noci macinate.
Lasciate riposare almeno 10 ore al fresco. Tagliate a piacere.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Facebook
YouTube
