Ingredienti per la base:
8 uova
2 cucchiai fecola di patate
3 cucchiai farina di mandorle
3 cucchiai farina 00
8 cucchiai zucchero di canna
1 pizzico di sale
per la farcia:
500 ml panna da montare
1 bustina gelatina in polvere
250 g mascarpone
per la bagna:
150 ml latte
2 cucchiai zucchero
Mettete nella ciotola gli albumi con un pizzico di sale e montate a neve . Aggiungete lo zucchero di canna.
Continuate a montare finché diventa una schiuma ferma. Aggiungete i tuorli.
Mescolate poco solo per incorporare i tuorli. Unite le farine.
Mescolate leggermente dal basso verso l’alto con la spatola. Versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.
Lasciate raffreddare e dividete la base in 3 dischi. Mettete il primo sul piatto e bagnate con il latte in quale avete sciolto lo zucchero. Coprite con un terzo della farcia ( montate la panna, aggiungete la gelatina idratata per 10 minuti con acqua fredda e poi unite il mascarpone ).
Proseguite con il secondo disco, bagnate con il latte e poi il secondo terzo di farcia. Completate con l’ultimo disco e decorate con la farcia rimasta. Lasciate nel frigo almeno 30 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Torta festiva con base alle mandorle,