Ingredienti:
per la base:
5 uova
5 cucchiai zucchero
5 cucchiai farina
1 pizzico di sale
per la crema:
250 g panna fresca
250 ml latte
2 uova
30 g farina 00
100 g zucchero
1 stecca di vaniglia
buccia di limone
250 g fragole
100 ml succo di pesca
Mettete nella ciotola 5 cucchiai di zucchero, gli 5 albumi ed 1 pizzico di sale.
Montate con la frusta finché diventano ferme. Aggiungete i tuorli…
…e mescolate pochissimo solo per amalgamare. Aggiungete la farina…
… e mescolate con il cucchiaio dal basso verso l’alto. Versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete la teglia e aspettate che raffredda prima di togliere la base dalla teglia.
Preparate la crema: mettete nella pentola la panna con il latte, la stecca di vaniglia aperta e la buccia del limone.
Coprite con Magic Cooker e portate a ebollizione. A parte amalgamate le uova con lo zucchero e la farina…
…e quando sul fornello inizia a bollire abbassate la fiamma e versate a filo le uova con farina e zucchero.
Mescolate poco solo per amalgamare gli ingredienti. Coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa, fornello medio. Spegnete il fuoco, alzate il coperchio e amalgamate con la frusta.
Raffreddate velocemente.
Tagliate in 2 dischi la base. La parte sotto bagnate con 100 ml suco di pesca.
La parte sopra tritate nel mixer.
Sulla base bagnata stendete metà della crema fredda e coprite con le fragole tagliate a dischi sottili.
Coprite con il resto della crema e sopra distribuite le briciole.
Decorate a piacere con fragole e qualche mimosa.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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