Ingredienti:
1,2 kg patate gialle
400 g spinaci
250 g scamorza affumicata
1 fetta unica di mortadella spessa
2 uova
70 g parmigiano
20 g burro
sale, pepe, noce moscata
pangrattato q. b.
Mettete le patate lavate nella pentola con 120 ml acqua fredda e sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriescano i vapori, poi fiamma bassa per circa 20-30 minuti, in base alla grandezza della patate. Schiacciateli e unite il burro, la noce moscata, parmigiano, i tuorli e aggiustate di sale. Amalgamate bene il tutto.
Cuocete gli spinaci : nella padella mettete gli spinaci lavati e scollati bene, poco sale e 10 g di burro.
Coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti ( fornello medio ).
Foderate con carta forno uno stampo ad anello e stendete 2/3 delle patate, risalendo sui bordi. Distribuite sopra metà della scamorza a fettine.
Stendete sopra i spinaci cotti…
…poi la fetta di mortadella…
…l’altra metà di scamorza…
…chiudete con le patate rimaste. Spolverate un po di pangrattato sopra e aggiungete qualche scaglia di burro.
Mettete lo stampo nella pentola vuota, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande , con lo spargifiamma sotto, 3 minuti a fiamma alta e poi 40 minuti a fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Lasciate intiepidire, togliete dallo stampo e mettete sul piatto da portata. Tagliate a fette.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Torta patate, spinaci, mortadella,