Trippa alla Fiorentina

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Ingredienti:

700 g trippa precotta

1 costola di sedano

1 carota

1 cipolla

1 scatola pomodori a pezzettini

1 spicchio d’aglio

30 g burro

50 ml vino bianco

100 g parmigiano

sale, pepe, alloro

Mettete nella pentola la cipolla, il sedano, l’aglio e la carota tritate, il burro, una foglia di alloro e un cucchiaio d’olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta circa 5 minuti. Aggiungete la trippa affettata sottile e lavata bene…


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… e continuate a fiamma alta finché inizia ad asciugarsi. Aggiungete il vino bianco e cuocete ancora 1 minuto a fiamma alta per far evaporare il vino. Aggiungete la scatola di pomodori, sale, pepe…


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… mescolate, e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa circa 25 minuti. Spegnete il fuoco, aspettate 2 minuti coperto, poi aggiungete il parmigiano…


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…mescolate velocemente e lasciate riposare coperto 5 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.