Zeppole fritte

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Ingredienti:

6 uova

140 g burro

500 ml acqua

80 g zucchero

300 g farina

scorza grattugiata di 1 limone

un pizzico di sale

ciliegie candite

zucchero a velo q. b.


Mettete nella pentola l’acqua, il sale ed il burro. Coprite con Magic Cooker .

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Usate la fiamma alta finch√© arriva al’ebollizione. Spostate dalla fiamma e mettete la farina tutta insieme.


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Girate velocemente prima con la frusta , poi con il cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla compatta. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Lasciate raffreddare e aggiungete la scorza grattugiata del limone e le uova uno per volta. Mescolate bene dopo ogni uovo fino al completo assorbimento.


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Trasferite il composto ottenuto in una sac-à-poche.

Tagliate la carta forno a quadrati e su ogni uno spremete l’impasto in forma di disco.


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Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e sopra una pentola con olio abbondante. Coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per circa 5 minuti. Alzate il coperchio e mettete 3-4 pezzi per volta. Dopo qualche secondo il quadrato di carta forno si stacca da solo e lo potete togliere. Cuocete sempre a fiamma alta 3 minuti su ogni lato.


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Una volta fritte, mettete le zeppole sulla carta forno. Lasciate raffreddare e riempite con la crema pasticcera con panna. Sopra una ciliegia e lo zucchero a velo.



Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.