Ingredienti:
6 zucchine
2 cipolle
150 g tonno in scatola sgocciolato
4 filetti acciughe sott’olio
1 panino raffermo
3 cucchiai latte
2 cucchiai capperi sotto sale
20 g pinoli
2 uova
50 g parmigiano grattugiato
sale, pepe, maggiorana
Lessate le zucchine intere in 200 ml d’acqua salata per 10 minuti dal ebollizione. Tagliateli a metà per lungo e scavate al centro.
Mettete nella padella la cipolla tritata con 1 cucchiaio d’olio di oliva e le acciughe, coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete la polpa delle zucchine tritata.
Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma media circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Mettete nel frullatore il tonno, le uova, i capperi, i pinoli, il panino ammorbidito nel latte, sale, pepe…
…frullate e mettete nella ciotola. Unite il parmigiano e la polpa delle zucchine con cipolla frullate.
Amalgamate il composto e con una sacca da pasticcere riempite le zucchine poggiate nella pentola oleata.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate 3 minuti fiamma alta poi 25 minuti fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zucchine ripiene al tonno,