Ingredienti:
500 g trippa precotta
30 g pancetta
2 cipolle
parmigiano q.b.
pane casareccio tostato
sale, pepe, alloro, prezzemolo, rosmarino
Frullate le cipolle con la pancetta, rosmarino e prezzemolo…
… e mettete nella pentola con 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete la trippa precotta tagliata listarelle…
… mescolate e fatte insaporire 3 minuti a fiamma alta. Unite 500 ml d’acqua fredda o brodo, sale, pepe e 1 foglia di alloro.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite fumante con abbondante parmigiano sopra, un po di pepe e pane casareccio abbrustolito.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zuppa di trippa,